進口競爭、囤積太多 臺南牡蠣疑養殖密度過高致大量死亡

安南區、安平區、南區的牡蠣每年從10月放養至隔年6月，日前傳出牡蠣大量死亡的情形，水試所檢驗水質和檢體，疑爲養殖密度過高所造成。（臺南市議會提供／張毓翎臺南傳真）

爲了與進口牡蠣抗衡，市府去年推行臺南蚵牡蠣標章，發展臺南本土牡蠣品牌。（張毓翎攝）

臺南市政府農業局、南市區漁會、農業部水產試驗所及嘉義大學合辦「臺南蚵學院」，希望協助蚵農提高養殖技術。（張毓翎攝）

臺灣本土牡蠣近年面臨進口牡蠣、氣候異常等挑戰，加上從業人力的老化、流失，年產量從2017年的2萬3000公噸，至今減少到1萬7000公噸，臺南市安南區、安平區、南區是本土牡蠣的重要產地，以往農曆年是銷售旺季，但今年進口牡蠣嚴重搶市，賣不出去的牡蠣只好繼續留在海上養，但也疑因養殖密度過高，成爲日前大量牡蠣暴斃情形的原因之一。

臺南市政府農業局、南市區漁會、農業部水產試驗所及嘉義大學合辦「臺南蚵學院」，預訂4月12日、19日下午2點30分在南市區漁會4樓會議室舉辦課程，協助蚵農提高養殖技術。

水試所副研究員高翊峰表示，這幾年進口牡蠣大舉侵臺，其中又以越南爲最大進口國，越南牡蠣價格比臺灣便宜，進口量逐年成長，以前臺灣牡蠣年產量2萬3000公噸，至今只剩下1萬7000公噸，但消費者需求量維持不變，6000公噸的缺口恐怕被進口牡蠣取代。

高翊峰說，越南不僅人力工資比臺灣低，養殖環境比臺灣有優勢，海水溫度適合牡蠣生長，天災受損頻率比較少，臺灣牡蠣如果要跟越南競爭，「練功」很重要，一定要持續精進技術、提升品質，纔有辦法跟越南牡蠣做市場區隔。

安南區、安平區、南區的牡蠣每年從10月放養至隔年6月，日前傳出牡蠣大量死亡的情形；南市區漁會總幹事林鈺昕今天表示，水試所已採水質、檢體做檢驗，初判疑似是養殖密度過高而影響牡蠣產量所造成的，最近她接到不少蚵農反映，被越南牡蠣搶了不少生意，農曆年那段檔期，賣得很差，導致牡蠣一直沒有采收、囤積在海里。

市府漁港所所長張順得表示，市府去年推行臺南蚵牡蠣標章，發展臺南本土牡蠣品牌，另與農業部水試所及南市區漁會合作，建立臺南牡蠣養殖水域監測機制及推行臺南牡蠣業者申請溯源認證，這次舉辦課程也希望協助生產者提升牡蠣品質、增加競爭力。