禁日水產品 上海日料店指影響有限 囤鹽潮未歇

上海徐彙區的一處社區超市內，本該塞滿食用鹽產品的藍色貨架已被一掃而空，與上層滿滿的各式調味料、砂糖等形成鮮明對比。（朱紹聖攝）

針對日本福島核污水排放，北京宣佈全面禁止日本水產品輸入，原本預期將受禁令衝擊的在地日本料理業者表示，魚貨因多采用大陸漁船的遠洋漁獲，目前雖有影響但衝擊不大。此外，核污水排放引發大陸居民搶購食用鹽的風潮似乎尚未止歇，超市賣場人員頻向買鹽的顧客說「明天再來」。

大陸官方對日本水產品的禁令一出，各界都在關注日本料理業者是否會受嚴重衝擊。然而，對大多數平價的日本料理店來說，魚貨多來自大陸漁船的遠洋漁獲或歐洲等地，從日本進口食材的收緊影響不大，而對以新鮮生魚爲核心食材的中高端店鋪來說，似乎均有因應方案。

座落於上海永嘉路巷內的奈良本日式餐廳，人均消費高達人民幣1500元。店員向本報表示，自2011年日本大地震後，店內的魚貨來源即多采用遠洋漁獲，雖也使用來自日本的金槍魚（鮪魚）、松葉蟹，但數量相對較少，之後會考慮用本土或歐洲的水產品替代。

上海阿納迪酒店日本餐廳行政總廚劉恩成則表示，從去年知道日本計劃將核污水排海後，他就開始調整貨源，加上主打創意料理，有很多彈性空間。他指出，目前大部分水產從歐洲來，雖受到多國通膨等因素影響，成本有高一點，但漲幅不是很大。

與此同時，福島核污水的排放，引發大陸居民擔憂食用鹽會受影響，紛紛至超市賣場搶購，就連世界最大的食鹽生產企業「中鹽集團」也出面掛保證，強調食鹽不受日本核污染影響，但仍難以止住民衆的恐慌「囤鹽潮」。

記者實地觀察，位於徐彙區一處老社區的超市內，在晚間下班時段後，無論是低鈉鹽或無碘鹽等食鹽產品均被一掃而空。「沒有鹽了，明天再來吧」，店員無奈地說。但在上海工作多年的臺青Allen表示，周遭的大陸朋友都覺得搶鹽是很難以理解的事情，直言這或許也反映出不同世代的認知差異。