金瑛發多功能水淋式殺菌釜 節能減碳

金瑛發公司專案經理施永哲（左三）與越南經理王升傑（左四）與團隊大力推廣高溫高壓殺菌設備。圖／李水蓮

專業製造食品機械整廠設備與高溫高壓殺菌設備的金瑛發公司已成立超過50年，近年應食安需求與製程改變的影響，金瑛發「多功能殺菌釜」，廣受國內外食品、藥廠及生技業者的青睞，此新型式「殺菌釜-滅菌釜」能爲業者帶來更多樣式產品開發及製程中的節能減碳效果。

金瑛發公司表示，該新型「水淋殺菌釜」設備，擁有多項發明專利，並通過臺灣、美國FDA對殺菌設備的要求。適合所有耐高溫包材及產品，在臺灣地區已超過220家廠商使用，最新型的殺菌釜設備除了可以100％回收冷卻用水，並且可以回收蒸氣冷凝水，真正達到節能減碳的效果。

該設備可提升食品安全及品質，並適用於高溫殺菌，適合121度殺菌軟袋、真空袋、塑膠盒、調理包、PP瓶、玻璃瓶、馬口鐵、鋁罐等食品、藥品及生技產品殺菌處理。低溫殺菌（巴氏），適合酸性產品以溫度100度以下殺菌並在控壓狀態之下，使包裝不變形且殺菌溫度更均勻，設備運轉無排氣動作不會浪費能源，環境乾淨衛生。舒肥（低溫烹調），適於雞肉、牛肉等等於真空袋中低溫烹調（約60～75度）使肉品蛋白質熟化並且保持多汁鮮嫩的口感。冷凍、冷藏包，材料直接放進包裝袋（瓶）中後再加液體湯汁後直接入釜烹調處理，簡化製程。