晶華栢麗廳10/21開幕　光鐵板區及海鮮區就值回票價

▲栢麗廳的海鮮餐檯區，每天都會提供現流10-12種生魚片。記者黃士原／臺北報導、攝影

經過短暫的休息，晶華酒店人氣自助餐廳栢麗廳終於在10月21日重新開幕，全新的栢麗廳空間煥然一新，除了餐檯打破過去型式，以料理手法來區分成煮區、蒸區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎臺區、海鮮餐檯區等，同時還導入美食平臺概念，把晶華旗下15間餐廳的經典料理在栢麗廳呈現。

晶華旗下有館內外15間餐廳，包括日、川、粵、泰、美、義式料理，這次導入美食平臺概念，在栢麗廳裡規劃出各餐廳的經典料理區，每一餐廳的人氣美食都可以在栢麗廳享受到，像是晶華軒的麻婆豆腐、晶華國際聯誼會的醉蝦、三燔的握壽司、Robin's牛排屋的龍蝦湯、Robin's鐵板燒的香煎虎蝦、泰市場的泰式海鮮沙拉、義饗食堂的客製化義大利麪、Just Grill的爐烤肋眼牛排等，道道都經典必吃。▲▼光是吃海鮮區的料理就值回票價了！

晶華酒店栢麗廳與臺東成功漁港進行契作，過去海鮮料理就是強項，這次重新裝俢後海鮮餐檯再升級，每天都有大量的現流海鮮，生魚片的種類可達10~12種、握壽司種類也有5種以上，若再加上其他螃蟹、貝類等10多種料理，海鮮餐檯的菜色可達20多種，其中還有坊間少見的海螺。另外，海鮮餐檯都有師傅現場料理生魚片及握壽司，由於每天新鮮從臺東直送，鮮甜美味，是裝修後的栢麗廳必吃餐點。

栢麗廳另一個必吃的料理就是鐵板煎臺區，Robine's的招牌香煎虎蝦這裡也吃得到，而除了虎蝦之外，不管是香煎北海道乾貝、美國沙朗牛排、鹿兒島五花豬，還是一般的雞肉，都十分美味，尤其是虎蝦經過鐵板香煎後熟度剛好，又脆又甜又多汁。▲香煎虎蝦。▲鹿兒島五花豬。▲香煎乾貝。

栢麗廳另一個特色就是在入口處的「Gourmet Corner」(星級美食區)，將歷屆米其林客座名廚的技藝與臺灣本土食材結合所推出料理，例如36小時慢燉牛小排．四川花椒、明蝦．牛尾薏仁醬、臺灣鮑．松露奶油醬、竹筍．巴希古羅勒等，份量小巧、份量適宜。另外，栢麗廳還設計出Pass around沿桌送的服務，將星級美食區及甜點區現做料理，交由服務人員帶至外場、沿桌詢問客人需不需要，節省了客人走動的時間。

餐檯打破過去以型式，以料理手法來區分成煮區、蒸區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎臺區、海鮮餐檯區外，還有蔬食沙拉區與果汁吧，有現在最流行的現打果汁。另外甜點區比之前大上一部，除了已經做好的多種甜點外，還可以依客人喜好客制點綴及主廚現做，如銅鑼燒、可麗餅、甜點披薩等。▲栢麗廳還設計出Pass around沿桌送的服務，將星級美食區及甜點區現做料理，交由服務人員帶至外場、沿桌詢問客人需不需要。圖爲小份量的36小時慢燉牛小排．四川花椒。▲甜點區。▲炒炸區。▲蒸區。▲烤區。▲▼座位區。▲星級美食區的小漢堡。地址：臺北市中山北路二段39巷3號電話：02-25238000轉3870收費：早餐690元+10%；午餐平日990元+10%，假日1,290+10%；下午茶平日690元+10%，假日790元+10%；晚餐平日1,190元+10%，假日1,290+10%（含星期五）。孩童100~130cm每位半價，100cm以下免費。下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj