咖啡綠原酸助減重不復胖 中山醫學大學證實有效降體脂

咖啡綠原酸助減重不復胖，中山醫學大學證實有效降低體脂肪。（示意圖，Shutterstock／達志）

中山醫學大學研究團隊日前於國際期刊《Journal of Food Bioactives》發表最新研究成果，研究證實咖啡中的綠原酸（Chlorogenic Acid, CGA），能有效幫助臺灣人降低體重和體脂肪。這項針對臺灣人體質的臨牀試驗，爲尋求健康體重管理者提供了新選擇。

綠原酸是咖啡中的重要活性成分，具有多種健康功效。中山醫學大學營養系及附設醫院與莊園26號咖啡公司合作開展這項研究。

研究團隊招募40名BMI值大於或等於27的肥胖但健康成年人蔘與試驗。參與者年齡介於20至70歲之間，試驗以雙盲、隨機分組方式進行，持續12周，並有2周追蹤期。

實驗結果顯示，每日攝入340mg綠原酸的實驗組在多項身體指標上有顯著改善。研究發現實驗組在第4周體重下降1.42公斤，之後每週平均穩定下降約0.7公斤，試驗期間總體重下降3.39公斤。同時，體脂肪率也有明顯改善，總計下降4％。相比之下，安慰劑組每日僅攝入12.4mg綠原酸，體重波動小於0.5公斤，無明顯變化。

中山醫學大學研究團隊。（圖／中山醫學大學本試驗研究團隊）

研究團隊指出，定期監測參與者的身體數據，發現綠原酸能夠調節脂質代謝相關激素，而綠原酸的減重機制主要作用於脂肪燃燒，並非水分或肌肉流失，這種減重方式屬於穩定代謝調節，可降低復胖風險。

本次試驗的咖啡樣本由臺南莊園26號咖啡公司提供，含有目前市場上最高含量的天然綠原酸。研究使用的是濾掛式咖啡，參與者在不改變日常生活習慣的情況下飲用。

研究顯示，飲用富含綠原酸的淺焙咖啡12周，不僅可降低體重和體脂肪，還能改善BMI、腰圍、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇等指標。相較於傳統節食減重方式，綠原酸咖啡更符合健康體態管理需求。對於有飲用咖啡習慣的人士、久坐的上班族、注重增肌減脂的運動者而言，無非是理想的健康選擇。

這項研究成果爲臺灣人提供了一種基於自然食品的保健方法，有助於長期穩定控制體重，避免常見的減重後復胖問題。