柳林三交“旅遊飯”越嚼越香

在柳林縣三交鎮三交村正街上，玉寶、應才的豬肉夾餅子是出了名的好吃。

一個鐵皮做的火爐，爐子裡焦炭燒得正旺。一平方米的大理石板鋪在一個小車上，這便是玉寶打餅子的“主戰場”。一根30釐米長的小擀麪杖在麪糰上一擀、一敲，餅子就成型了。新鮮現滷、肥瘦相間的肉和湯汁香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。擀餅、抹油、貼在爐子上，五六分鐘滾燙出爐，把餅子從中間切開，將自己挑好的肉夾進去稱重，再來兩瓣蒜，咬一口，一個字，絕！

“現在天氣涼了，我每天也就打一袋面的餅子，大概就500個左右吧。”豬肉夾餅子小鋪的老闆玉寶“風輕雲淡”地說。

一袋50公斤的面，500個餅子。什麼概念？夾上肉的一個餅子價錢在8元左右，按這樣算，“一天能掙四千塊錢啊！”記者驚呼。

“這有啥，夏天來我們這兒的人更多，這根本不夠賣。”老闆笑着說。

沒錯。三交村位於柳林縣三交鎮，這個位於黃河之畔的傳統古村落近年來利用黃河生態、紅色文化、古渡古村及紅棗文化資源，打造了集觀光、休閒、研學、文化爲一體的綜合型黃河旅遊景區。這裡既有壯麗的黃河風光，又有深厚的文化底蘊，更有令人垂涎欲滴的特色小吃，吸引着衆多遊客。每年到旅遊旺季，三交村各景區接待遊客20餘萬人次，村民人均收入能達2萬元，幸福感明顯提升。像玉寶說的，每天賺小几千塊錢這樣的話，真是毫不誇張。

“在上個世紀五十年代初，三交村每天清晨、傍晚街上的小吃攤點就五花八門，村裡居民漫步街道，挑選自己喜好的小吃。如今步入新時代的三交村更是繁花似錦，傳統的小吃讓來來往往的人流連忘返。”同行的村幹部自豪地介紹。

確實，美景與美食必不可分，三交村的餅子、豆腐讓人們“吃了還想再吃”。像玉寶一樣的村民也越來越多，劉起飛也是其中之一。走進他的小飯館，菜單上各種各樣的菜品令人眼花繚亂。“我這個飯館就是以三交農家菜爲主，主要包括窩窩扣肉、小炒肉、芝麻餅子炒碗團等。”劉起飛說每到旅遊旺季時，來他這裡吃飯的人都會點這些特色菜嚐嚐，雖然忙碌，但是幸福感滿滿。

“我們做餐飲和小吃的，最希望看到的就是人來人往的景象。現在我們的三交村不再是默默無聞的村子啦，來的人越來越多咯。”劉起飛說。

美麗的村莊、古樸的街道引人前來，種類繁多的小吃食令人“來了還想來”，美食已經成爲三交經濟發展的支柱產業之一，帶動了第三產業的發展和騰飛，隨着黃河一號旅遊公路穿城而過，遊客的不斷增多，三交村定會越來越繁榮。記者 高茜

來源：呂梁日報