鹿野日曬米 粒粒皆善緣

鹿野鄉農民陳忠富與妻子劉鬆說，日曬米就是要跟大家結善緣。（莊哲權攝）

烈日下，陳忠富翻鏟着稻穀，正是鋤禾日當午，汗滴禾下土的寫照。（莊哲權攝）

稻埕上，飽滿稻穀在陽光烤曬之下，閃耀着金黃色光芒，有着幾分古早味，1對老農夫婦每隔半個鐘頭，要幫稻榖翻身1次，這位臺東縣鹿野鄉瑞豐村老農陳忠富，迴歸自然傳統的日曬法，雖花更多工，但稻穀有了陽光幸福味道。他說，生產日曬米是用來結善緣。

天剛亮，67歲陳忠富與妻子劉鬆守在三合院稻埕等「日頭」，沒多久，朝陽升起，夫妻兩掀開帆布，用耙子把稻穀舖滿廣場，開始接受陽光洗禮。忠富伯說，日曬米不怕陰天，只怕西北雨，帆布一下子蓋，一下子掀，會措手及手忙腳亂。

10幾歲跟着父親播田的陳忠富說，早期臺灣傳統制米全用日曬法，隨着時代進步，從收割到碾制，全部機械化，機械烘乾稻穀約20到30個鐘頭，如果採用古老日曬法，夏天大概要曬3天半，冬天要1星期，萬一遇到下雨，有曬不成功風險。

他說，古早曬米稻埕是泥土或柏油，溫度難控制，也會有小石頭跑進去，現在日曬米，地板舖1層細網，有降溫作用，腳踩上去也比較不會有灼燙感，大概固定每半個小時翻1次，稻榖溼度纔會粒粒均勻。

「兒女小時候聽我們的，現在換我們聽兒女的」陳忠富說，在女兒建議去年10月開始嘗試迴歸傳統日曬法，口感比機械烘乾還香，雖要花更多時間與人力，也比較辛若，但是售價與一般米沒兩樣。