亂服草藥害鉛中毒 男靠吃大蒜逆轉腎功能 醫揭8好處

腎臟科醫師洪永祥提到，大蒜除了有助於排出體內重金屬外，還具有降膽固醇、增強免疫系統、防失智等8大好處，值得納入日常飲食清單中。（示意圖：shutterstock／達志）

一名45歲男子因服用來路不明草藥，出現頭痛、頭暈、肚子痛等症狀，體檢發現貧血及腎功能衰退，進一步檢查竟有血中鉛過高的問題，趕緊停藥並多喝水排毒，但腎功能仍未恢復。腎臟科醫師洪永祥就建議他不妨多攝取大蒜，半年後不止頭痛、頭暈改善，連腎功能都逐漸恢復。洪提到，大蒜除了有助於排出體內重金屬外，還具降膽固醇、增強免疫力、防失智等8大好處，值得納入日常飲食清單中。

醫師洪永祥在個人粉專發文表示，當時該男子就診時問到，可以吃什麼來幫助重金屬鉛排出體外？他則告訴對方，除了藉由喝水、運動及泡熱水澡外，也可多攝取大蒜、香菜、洋蔥等食物來增加排出。後來對方每天都吃2瓣的生大蒜，在連續吃半年後，不止頭痛、頭暈改善，連腎功能都慢慢恢復。

關於爲何吃大蒜能讓重金屬排出體外？洪永祥說明，在於大蒜中的含硫化合物可保護器官，免於重金屬的毒害。他並引述先前一項國外研究指出，讓過分暴露在含鉛環境中的汽車電池廠員工吃大蒜，結果發現其血液中的鉛含量降低達19％，也減少不同的臨牀中毒症狀，如頭痛、高血壓等。

洪永祥更藉此整理出大蒜對健康的8大好處如下，以供民衆參考：

1、減少發炎及殺菌作用：大蒜含有豐富的營養價值，其中特殊化合物蒜素，有減少發炎及殺菌作用，具保健功效。大蒜瓣在切碎、壓碎或咀嚼時會釋放出蒜素，但只在切開或壓碎後短暫存在於新鮮大蒜中，因此生食才能獲取最多營養素。

2、有助降膽固醇及血壓：研究指出，高劑量大蒜可改善高血壓患者血壓，所需的量相當於每天約4瓣大蒜。此外，大蒜補充劑還可降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇。

3、增強免疫系統：研究指出，大蒜補充劑可增強免疫系統功能，有助於預防，以及減輕流感和普通感冒的嚴重程度。

4、有助預防癌症：美國癌症研究所（AICR）研究曾發現，時常攝取蒜頭能降低罹患結直腸癌風險，尤其經動物實驗證明，烯丙基硫化物能有效抑制大腸腫瘤形成。

5、有助預防阿茲海默症和失智症：大蒜中的抗氧化劑，可防止細胞損傷和衰老；高劑量的大蒜補充劑，可降低罹患阿茲海默症和失智症風險。

6、有助預防心血管疾病：根據臺大醫學與食品科學執行跨領域研究指出，常吃紅肉與蛋，體內易生成氧化三甲胺，易導致心血管疾病，建議生吃大蒜，能減少三甲胺的產生，有助預防心血管疾病。

7、有助排出體內重金屬：在高劑量下，大蒜中的硫化合物已被證明可防止重金屬毒性對器官的損害。另有一項研究顯示，大蒜可顯著降低鉛毒性和相關症狀。

8、低熱量：大蒜富含各種維生素及其它微量營養素，但熱量極低，大蒜一瓣（約3克）只有約3.7大卡，不用擔心變胖。