酪梨很難切？專家曝1招巧妙又方便

如何切酪梨又不傷害到手？（示意圖：shutterstock／達志）

酪梨的營養價值極高，又能靈活運用在不同的料理中，備受民衆歡迎。然而，酪梨因爲中間有一顆大果核，因此增加了切開的難度，不少人因此不小心切到手。一名專家透露，她都使用這種巧妙的方式切開酪梨。

《簡單食譜》網站指出，臺爾蒙（Fresh Del Monte）農業公司高級銷售總監瑪奎特（Kirk Marquardt）提供了一些切酪梨的建議，首先，需要挑選成熟的酪梨，未成熟的酪梨果肉很滑，切下去時很容易切到手。瑪奎特建議，爲了確保更容易切片，請選擇「果皮深綠色、果肉稍硬，但能承受輕微壓力」的酪梨。

挑了一顆合適的酪梨後，瑪奎特建議先將蒂頭去掉，以便切片。當酪梨成熟時，握住果蒂並簡單扭轉一下，就可以毫不費力地將其分開。之後，將酪梨切片時，不要將酪梨握在手中，而是將其放在砧板上，一手用刀縱向插入酪梨，一邊轉動酪梨，直到將其完全切成兩半，之後用勺子安全地挖出果核即可。

爲了減緩切開酪梨後的成熟過程，瑪奎特建議，將切開的酪梨，用保鮮膜包住果肉，放在密封容器或保鮮袋中，再放入冰箱中。此外，若想要將酪梨保持最初狀態，可以在果肉上擠上一點柑橘，以防止變色或老化。