麻辣鍋配1對味飲料最傷 譚敦慈：增食道癌風險

譚敦慈提醒吃滾燙的麻辣鍋熱食，若再配搭酸性飲料，有可能使食道受傷更嚴重。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃麻辣鍋最常配上酸梅汁。無毒教母譚敦慈表示，麻辣鍋的豆腐、鴨血或包饀的丸子，常會特別的燙，很可能會燙傷食道，此時若再喝酸梅汁等酸性飲料，易讓食道受傷更嚴重，也會增加罹患食道癌的風險，她有親戚愛喝熱湯罹患食道癌，開刀後3個禮拜就走了。

譚敦慈上「健康晚點名」節目中指出，根據研究，喝熱湯、咖啡、茶飲最好不要超過攝氏65度，否則有可能增加食道癌風險，而攝氏65度，大概就是手摸杯子或碗，覺得熱但不會燙的感覺，這時候就可以喝了。

譚敦慈說，他有一位親戚非常喜歡喝熱湯，他沒有辦法等到湯涼了再喝，而是湯還在鍋子在滾，她哪裡冒泡舀哪裡，喝這種滾湯的湯，後來這位親戚，開始出現吞嚥困難，發現罹患食道癌，就去開刀，一開進去醫生髮現裡面密密麻麻的（腫瘤），就直接關起來，「3個禮拜就走了。」

譚敦慈表示，現在天氣轉涼了，很多人都吃麻辣鍋，要特別小心，豆腐、鴨血，或有包饀的丸子，這類配料都非常燙，上海和成都都發表很多這樣的案例，他們吃這些爆漿的食物，燙到之後，喝可樂、汽水或酸梅汁，這類酸性飲料，會讓已受損的食道受傷更嚴重，很容易就吐血，而而你食道受傷之後，將來罹患食道癌風險就會提高。