沒吃過也沒聽過，許昌這家小館差點就被“小看了”！

走街串巷NO. 276

【拉絲面】

說河南人是麪食重度愛好者

可一點也不誇張

但在麪食的造詣上

陝西的實力也不容小覷

沒吃過也沒聽過

這家館子差點就被“小看了”

隨着天氣越來越熱

帶着絲絲涼氣的小吃涌上心頭

最近發現的這款清涼小吃

有些吃貨別說吃了，聽都沒聽過

就在許繼幼兒園旁

有家名爲拉絲面的小店

二十多年過去了

小店依然保持着它獨有的魅力和風味

店主是對中年夫妻

夫妻倆每天一早就開始製作麪皮

經過和麪、洗面、發酵、擀麪這些流程

美味勁道的拉絲面就完成了

說是拉絲面

其實是切得更細的岐山擀麪皮

不同於米麪皮的是

岐山擀麪皮口感韌度更高，很有筋性

一勺紅油澆下

拉絲面被染成了誘人的顏色

透亮中散發着辣椒的香氣

拿起筷子翻兩翻

酸辣味裹挾着黃瓜豆芽的清香

竄進喉嚨

嚼起來脣齒留香

想吃點熱乎的還有炒拉絲面

原本帶點韌勁的拉絲面經過火的“馴服”

變得軟爛了些許

青菜、雞蛋、豆芽被大火炒制後十分入味

老味道經得起時間的考驗

並不是沒有什麼道理

爲了保證麪皮的味道和口感

陳阿姨還專程跑到陝西岐山拜師學藝

時光荏苒，小店依然保持着最初的味道

夫婦倆憑藉着用心服務

贏得了大家的尊重和喜愛

也爲許昌的美食增添了一抹別樣的色彩

拉絲面 小6元 大7元

擀麪皮 小6元 大7元

炒拉絲面 10元

·商家信息·

·拉絲面·

店家地址

魏都區許繼幼兒園旁

營業時間

09:30-20:00

✍️編輯：甜水兒

攝影：阿林哥

（微信同號）

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