美國國父喬治華盛頓愛吃什麼？揭開美利堅第一任總統的真實飲食
喬治·華盛頓是美國的開國元勳，也是第一任總統。
在擔任總統期間，華盛頓先後在紐約、費城以及他自己的弗農山莊莊園裡生活。
而不管他去到哪裡，他吃的食物都是大同小異的。他自稱喜歡簡單的味道。
喬治·華盛頓的飲食反映了他的個人喜好，也反映了他節制和傳統的生活。當然，他也會嘗試一些新的美食。
今天我們就來聊聊這位美國國父的飲食生活吧~
華盛頓追求簡單的飲食方式
華盛頓在給自己的朋友喬治·威廉·費爾法克斯的一封信中聲稱，他的生活方式是平淡的，一杯酒和一點羊肉就可以滿足他。
華盛頓不喜歡在食物上花費大量的金錢，不過他的管家塞繆爾·弗朗西斯並不認同。
據華盛頓的繼孫喬治·華盛頓·帕克·卡斯蒂斯稱，因爲華盛頓喜歡吃魚，所以管家也經常爲他買魚，只要是好的魚，價格無所謂。
有一次，華盛頓問管家當天買了什麼魚。管家回答說是一條很好的鯡魚，而且是當季的第一條鯡魚。
華盛頓關心的卻是鯡魚的價格，再三確認下得到了“三美元”的回覆，華盛頓發怒了，他命令管家把魚拿走，並稱“我的餐桌不能帶起奢靡之風”。
華盛頓的早餐
曾經在費城和華盛頓夫婦一起共進早餐的客人是這麼說的：“華盛頓夫人親自爲我們泡茶和咖啡。
桌子上有兩小盤的牛舌片、幹吐司、麪包和黃油等……但是沒有按照慣例的烤魚。”
華盛頓最喜歡的早餐食品是玉米餅。
一些客人就曾經提到在華盛頓官邸吃過玉米餅，其中包括1793年到訪過的政治家溫思羅普·薩金特。他稱華盛頓的早餐“非常豐盛”，特別是玉米餅配黃油和蜂蜜。
波蘭作家兼政治家朱利安·尼姆切維奇也提到，華盛頓吃的是“茶和用玉米制成的蛋糕”，他吃的切片玉米餅上淋了大量蜂蜜。
喬治·華盛頓的妻子瑪莎·華盛頓的孫女（瑪莎和第一任丈夫的後人）內莉·卡斯蒂斯聲稱華盛頓“吃了三塊淋上黃油和蜂蜜的玉米餅。”
她的哥哥也證實了這一點：“這對他來說是很正常的食物，他的習慣一直如此，玉米餅、蜂蜜和茶構成了他的膳食。”
華盛頓夫婦的國會晚宴
華盛頓夫婦定期舉辦聚會，包括每週四晚上爲國會議員舉辦晚宴。
晚宴準時在下午4點開始，餐桌是一張長桌，華盛頓坐在桌子的中間位置，瑪莎坐在他的另一邊。
餐桌上，每個盤子旁邊都放着用餐巾包着的一個麪包卷。
華盛頓喜歡簡單的食物，如果食物太過豐盛時，他的反應往往是“對我來說好過頭了”。
參議員威廉·麥克萊描述了其中一頓晚餐：
首先是主菜，有湯、烤魚和煮魚、肉類、火腿和家禽肉等。
然後是甜點，先是蘋果派、布丁等，再是冰淇淋、果凍等；
最後是西瓜、甜瓜、蘋果、桃子和堅果。
參加晚宴的每個人都喝葡萄酒，不過華盛頓經常喝啤酒。
飯後，女士們到客廳喝咖啡，男士們則是留在餐廳抽雪茄。
華盛頓的週六休閒晚餐
和週四晚上的正式晚宴不同，華盛頓在週六晚上吃的是簡單的雜燴。這種雜燴由甜菜、土豆、洋蔥和華盛頓喜愛的魚製成，上面撒着豬肉末和雞蛋醬。
這種雜燴可能是華盛頓家的廚師赫拉克勒斯發明的，據說他在華盛頓家的廚房裡擁有很大的權力，他們都很看重他的廚藝。
爲了準備華盛頓喜歡的食物，赫拉克勒斯經常走路穿過費城去買魚、牡蠣和其他雜貨。他烹飪的食物非常有名，據稱他賣掉華盛頓一家吃剩的食物，一年能賺一到兩百美元。
或許正是這筆“額外收入”，赫拉克勒斯最終在1796年或1797年初逃離弗農山。
是的，他也是奴隸，還是華盛頓從自己的鄰居那裡買來的。赫拉克勒斯逃跑後，華盛頓下令尋找他。
到了1798年，華盛頓收到赫拉克勒斯可能在費城的消息，但是在那之後並沒有任何關於他被捕或返回弗農山的記錄。
華盛頓和魚
上文提到了，華盛頓最喜歡的食物之一就是魚了。
他的繼孫喬治·華盛頓·帕克·卡斯蒂斯說，華盛頓總是吃得很飽，他的飲食沒有什麼特別之處，除了他非常喜歡吃魚。
華盛頓的一名被稱爲“傑克神父”的奴隸（是的，他是有奴隸的，而且還不少）經常在波托馬克河上乘着獨木舟捕魚，他捕來的鯡魚、西鯡和鱸魚就成了華盛頓的晚餐。
華盛頓家裡吃魚的方式也是多種多樣的。烤魚和水煮魚是常見的晚餐食物。
瑪莎·華盛頓的烹飪書裡就包含了烤鯉魚、煮鱒魚、炸鰨目魚和鯉魚派的食譜。
華盛頓和冰淇淋
在18世紀，冰淇淋是一種奢侈食品，只有富裕階層才能享用。
要製作冰淇淋，首先需要一頭奶牛，然後是冰塊，最後是鹽和糖這些進口產品。而製作冰淇淋本身就要耗費大量時間和精力，當時沒有多少人能負擔得起。
冰淇淋是法國人引入美國的，最初的食譜是把“一品脫滾燙奶油”、“六盎司雙倍精製糖”和“四把鹽”放入“一桶碎冰”中。另外，冰淇淋裡經常會加入桃子和其他水果。等待奶油凝固後，就可以放入模具裡了，完成後即可上桌。
作爲一國總統，華盛頓當然可以輕鬆獲得冰淇淋所需的食材和勞動力。他是這麼說的：“我儘可能多地僱傭人手，他們會從馬里蘭州海岸挖鑿冰塊，然後用車運輸過來，再把冰塊搗碎。”
在總統任內，華盛頓購買了不少冰淇淋勺子和冰壺。據稱，他擁有多達36個冰壺，他用這些冰壺來盛放大量的冰淇淋。
在週五晚上，華盛頓夫婦會用冰淇淋招待客人。據參與過幾次的客人阿比蓋爾·亞當斯說，華盛頓夫人用冰淇淋和檸檬水來招待他們。
1789年，參議員威廉·麥克萊出席晚宴時，他也提到自己享用了冰淇淋。
華盛頓和核桃
華盛頓喜歡的另一種食物是核桃。不過他的牙齒並不好，吃核桃對他來說好像有點違和。
據說華盛頓經常從英國進口核桃，而且他的食物裡也經常包含核桃。
至少，瑪莎的家庭食譜裡就有醃核桃和核桃醬的食譜。
華盛頓和櫻桃
關於華盛頓小時候砍櫻桃樹的故事很有可能只是一個編造出來教育小孩的謊言。
但是，華盛頓似乎真的挺喜歡吃櫻桃的。
櫻桃是弗農山常見的東西，櫻桃樹也成了當地的風景線。
瑪莎的家庭食譜裡能找到櫻桃派、醃櫻桃和一種被稱爲“彈跳櫻桃”的飲料。
華盛頓和酒精
華盛頓最喜歡喝的飲料之一就是馬德拉酒，這是一種以非洲海岸附近的馬德拉羣島命名的加度酒。
據說，華盛頓在晚餐中和晚餐後都會喝一些馬德拉葡萄酒。
自從15世紀葡萄牙人在馬德拉羣島建立殖民地後 ，島上的商品迅速傳遍了歐洲，當然也包括馬德拉酒。
這種酒深深吸引了華盛頓，他還專門寫信給酒商：“我很感激你們寄給我一桶精選的馬德拉葡萄酒。”他還要求他們把馬德拉葡萄樹砍下來，或許是想要自己種植葡萄吧。
儘管馬德拉葡萄酒的價格並不便宜，但是他還是繼續進口葡萄酒。
1794年，華盛頓寫道：
馬德拉酒的關稅讓它成爲了最昂貴的酒之一，而我的庫存並不多，尤其是陳酒更是難得。所以除非是在非常特殊的場合，不然不要使用我的馬德拉酒，可以用紅葡萄酒或其他價格沒那麼高的葡萄酒（招待別人）。
當然，華盛頓喝的也不只是葡萄酒。在週四晚上的國會晚宴上，他的盤子旁都會放一大杯的啤酒。
在啤酒中，他更喜歡美國本土產的波特酒，尤其是費城啤酒商小羅伯特·黑爾生產的波特酒。
然而小羅伯特·黑爾的啤酒廠不久之後被燒燬了，華盛頓不得不去囤積這種波特酒，他也把這種喜愛延伸到其他的波特酒中，甚至還開始自己種植大麥。
歷史學家相信華盛頓釀造了自己的啤酒。1754年，華盛頓在弗農山喝的啤酒上做了註釋，列出了啤酒的成分和釀造過程。
華盛頓一家從世界各地購買食品和飲料
華盛頓一家的食物來源是全球性的。他們購買美國製造的波特啤酒，也會進口馬德拉啤酒。
他們一家吃的是當地水域的魚、弗農山的水果和堅果，以及其他美國特色的食物，比如玉米餅。
而冰淇淋則是美國和異國融合的食物，畢竟是把當地的牛奶和水果與進口的糖和鹽混合在一起了。
華盛頓還進口了大量的咖啡，光是1799年1個月就進口了多達150磅的咖啡豆。據記載，他還從也門和蘇里南進口了咖啡。
而他最喜歡的一級乾酪、芥末和核桃都是來自英國。
他們還進口西班牙甜椒、墨西哥巧克力、法國橄欖和白蘭地以及印度、地中海和西印度羣島的水果和香料。
華盛頓的牙齒問題讓他不得不吃軟食
因爲牙齒的關係，華盛頓的飲食受到一定限制。華盛頓自身只有一顆牙齒，在擔任總統期間就換了好幾副假牙。
軟食是他理想的選擇。也是因爲這個原因，他每天吃的玉米餅都要切成薄片，然後塗上黃油和蜂蜜。
他的牙齒影響了他公開講話的能力，並給他帶來了很大的痛苦。而假牙改變了他的容貌，只能一次又一次地調整。
1797年，華盛頓警告他的牙醫，不要在假牙上添加任何加寬的東西，那會導致上脣和下脣凸出。
也是因爲牙齒的問題，華盛頓偏愛奶酪和醃牛肚等軟食。
不過，華盛頓的牙齒問題也和他的飲食習慣有關係，特別是對葡萄酒的熱愛。
因爲長期浸泡在波特酒或葡萄酒中，假牙失去了光澤，被燻黑了。牙醫只能建議他喝完酒以後就把假牙摘下來放入清水中，或者用刷子和一些粉筆來清理假牙。
瑪莎·華盛頓以蛋糕而聞名
華盛頓夫人瑪莎負責監督廚房工作，她每天早上6點出現在廚房，就是爲了確保早餐工作順利進行。瑪莎還和廚師們一起討論家庭的膳食計劃。
在一天裡，瑪莎經常會光顧廚房，確保每餐準時，也確保第二天要用的食材準備好。
瑪莎製作的一款叫“偉大的蛋糕”的甜點很有名。她的孫女瑪莎·帕克·卡斯蒂斯寫下了食譜，食譜中的具體成分還不清楚，但是最誇張的版本使用了40個雞蛋和4磅黃油。
以上就是關於華盛頓飲食的一些內容~
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