梅麗爾·斯特里普鍾愛的食譜，我親自嘗試！

這是一道既簡單又高級的經典舒適美食。

我這輩子做過很多雞肉。大多是雞胸肉，因爲那是我女兒所喜歡的。雖然我很樂意滿足她的喜好，但我必須承認，我有點厭倦了想辦法讓吃它這件事變得有趣。這就是爲什麼，當有人讓我做一整隻雞時，我總是迅速而熱情地回答“好！”整隻雞比它的各個部分更有味道、更令人興奮。這是朱莉婭·查爾德所知道的，也許正因如此，查爾德的龍蒿雞纔是梅麗爾·斯特里普最喜歡的食譜之一。

您也許記得，也許不記得斯特里普在電影《朱莉與朱莉婭》中飾演了查爾德。斯特里普的表演非常出色，她天生擅長刻畫這位著名廚師的形象，完美地捕捉到了查爾德的機智和幽默感。當時在接受《魅力》雜誌的採訪時，斯特里普承認，諷刺的是，她不太會做飯。即便如此，她描述了一道她確實喜歡做的朱莉婭·查爾德的菜：龍蒿雞。完成這道菜需要一點技巧，但任何家庭廚師都有能力做出來。而且，正如斯特里普在採訪中暗示的那樣，這番努力是值得的。

首先，要製作朱莉婭·查爾德的龍蒿雞：

當雞肉煮熟後，將雞從鍋中取出，用滴下的汁液 製作快速簡便的優質平底鍋醬汁。用 1 到 2 杯雞湯去除腥味，如果需要，加入一些澱粉水，並用更多的龍蒿和黃油調味。

按照說明進行操作，接着製作搭配的龍蒿醬後，我贊同斯特里普的觀點，這隻雞很美味。

這孩子知道怎麼烹飪雞肉，而且烹飪得很棒，這個食譜就是證明。在烤雞肉之前先煎一下，能讓雞皮呈現出令人愉悅的金黃且帶有黃油色澤，嚐起來和看起來一樣美味。煎制還能鎖住水分，防止雞肉在烹飪過程中變幹，使每一口都鮮嫩多汁。這醬汁是絕配，微妙的龍蒿爲這道菜增添了幾分溫暖的味道。我把它和烤土豆一起端上桌，還喜歡用土豆多蘸點醬汁來享用。

每當我想找些除了雞胸肉之外的食材時，我知道我會做查爾德的龍蒿雞。沒錯，準備工作前期是有點繁瑣，但如果斯特里普，一個自稱“廚藝糟糕”的人都能做，那任何人都能。正如朱莉婭·查爾德的那句名言：“祝您有個好胃口！”