美人造肉新創公司可望今年搶市

美國人造肉新創公司Eat Just創辦人兼執行長堤崔克（Josh Tetrick）表示：「人造肉普及可能要花上300年也可能30年，全看我們如何努力擴充工程設備，並與消費者直接溝通，讓他們瞭解人造肉正確資訊以及人造肉如何造福人類生活。」

相較於利用大豆及其他植物性原料仿製肉質口感的植物肉，人造肉是利用動物細胞經由實驗室的生物反應器所培養出的肉品，與植物肉的共通點都是能減少畜牧及屠宰過程產生的大量溫室氣體，進而減緩氣候變遷。

據Crunchbase統計，過去兩年來投資人總計在人造肉產業投入20億美元資金，但目前人造肉生產成本依舊偏高，且尚未通過美國食品藥物管理局（FDA）及農業部覈准上市。

投資人造肉產業的創投公司LeverVC合夥人庫尼（Nick Cooney）預期，在衆家新創公司的努力下，人造肉最快將在今年獲得美國政府覈准。

2011年在舊金山創立的Eat Just近兩年終於有了突破性進展，先是在2020年獲得新加坡政府覈准旗下品牌Good Meat銷售人造雞肉，後來又在全食超市（Whole Foods）及Publix等美國通路銷售綠豆製成的植物蛋品。

去年Good Meat成功募資2.7億美元，用來擴充美國及新加坡兩地的生產設備，並在去年8月宣佈在卡達與當地創投業者合作興建廠房，但未來仍需更多資金提升產能。

非營利研究機構The Good Food Institute統計，美國目前有超過100家新創公司投入人造肉研發，且許多大型肉品供應商也看好人造肉市場，例如全球最大肉品商JBS就在去年底收購西班牙生技公司BioTech Foods。