苗縣稽查27家食品業者 檢驗64樣食品全符合食安規定

衛生局稽查食品相關業者。（苗栗縣政府提供／李京升苗栗傳真）

衛生局人員抽樣檢驗食品。（苗栗縣政府提供／李京升苗栗傳真）

歲末年終、迎春時節，家家戶戶都少不了美味佳餚來一同歡慶新年，苗栗縣政府衛生局近日執行「春節複合式專案」，稽查27家年節食品製造業、年菜餐廳及販售業，並抽樣檢驗共64件相關食品，結果均符合食安法相關規定，縣府盼藉此維護民衆年節飲食的衛生與安全。

衛生局指出，這次稽查27家業者、抽樣檢驗的64件食品，有紅豆麻糬、招牌肉脯、檸檬瑪德蓮、大湖草莓等苗栗在地名產，以及圓籠鬆阪糯米飯、甜八寶飯、南乳豬肋排等新鮮菜餚。

還有蘿蔔糕、年糕條、麻油猴頭菇、酸菜白肉鍋、蒜味高粱香腸等常見年節冷凍食品，以及香港桃酥、鱈魚香絲、香魚片、太陽餅、香蒜花生等零嘴休閒食品。

總計檢驗防腐劑22件、衛生標準12件、甜味劑10件、動物用藥（含乙型受體素）10件、漂白劑3件、着色劑2件、保色劑2件、農藥殘留2件、黃麴毒素／赭曲毒素1件，結果均符合食安法相關規定。

另外，衛生局也查覈食品作業場所食品良好衛生規範（GHP）準則符合性、豬肉原料原產地標示、食品貯存條件等項目，查覈27家食品業者作業場所衛生，1家複查後全數符合規定。

隨着年節團圓習俗及消費習慣的改變，低溫宅配的冷凍菜餚日益取代傳統團圓年菜，衛生局特別提醒，年菜的保存溫度與復熱過程，是安心吃團圓飯的重要關鍵。

其中冷凍菜餚保存應掌握三步驟：首先是「收」貨看包裝，留意儲存溫度及保存期限；接着保「存」重溫度，依建議溫度迅速儲存且避免反覆解凍又冷凍；「加熱」需確實，依標示建議溫度讓食物均勻受熱。

衛生局局長張蕊仙建議民衆準備年菜時可多以原形食材入菜，避免過度精緻加工之食品，才能享用美食同時兼顧飲食均衡，掌握健康過好年。