Mortlach慕赫慕星計劃 米其林餐酒盛宴

米其林指南官方威士忌合作伙伴「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」，以完美風味的苛求以及無可比擬的2.81蒸餾工藝，再度攜手米其林一星、綠星「山海樓」，舉辦體驗米其林餐酒盛宴「慕星計劃」，即日起至6月30日止。圖／業者提供

2021正式成爲米其林指南官方合作伙伴的「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」，秉持着追求細緻的慢食文化和餐酒搭配的理念，展開一系列與多家米其林星級餐廳聯手所推出的「慕星計劃」，繼去年在饕客圈引起熱烈迴響後，今年延續品味生活儀式感的概念，慕赫與山海樓再次攜手合作再創經典臺菜的全新風貌，邀請慕星饕客一睹慕赫與米其林激盪出更多美食料理的火花，透過慕赫醇厚底蘊昇華菜色香味，激盪出充滿層次的味蕾饗宴。使fine dining跨越人文、國界，與承載多元文化的臺灣料理創造出耐人尋味的美味佳餚。另外，即日起至2022年6月30日止，凡參加「慕星計劃」者便有機會入席2022的米其林摘星晚宴。

帝亞吉歐臺灣分公司行銷總監呂捷隆Jay表示，「Mortlach慕赫單一麥芽威士忌」對於完美風味的苛求以及無可比擬的2.81蒸餾工藝，與藉由鑽研古籍食譜，追尋臺灣經典菜餚爲使命的山海樓一拍即合，去年三度摘星並獲得第一屆「綠星」殊榮的精緻臺菜餐廳山海樓，由山海樓行政主廚蔡瑞郎師承當年著名高級臺菜酒樓「蓬萊閣」老師傅，從前人身上尋找菜系的脈絡，將臺灣早年酒樓、料亭蓬勃發展的飲食文化縮影，揉合現代人飲食習慣和烹飪技術，完美復刻當年宴客筵席手路菜，並賦予更加精緻的佳餚呈現。

本次「慕星計劃」推出的慕赫×山海樓限定套餐中，主廚特獻的「古味醰肉」使用先炸後蒸的完熟酵母豬浸滷而成，品嚐一口醰肉悶滷後的軟嫩香甜滋味，接着啜飲一口慕赫16年單一麥芽威士忌，肉香在口腔綻放的同時更增添慕赫16年醇厚豐馥的肉脂芬芳，雙雪莉桶的層層醇厚風味中和醰肉的油膩感，帶來細緻甜美的尾韻，達到脣齒留香的境界。將經典的臺灣料理，與慕赫獨有的肉脂鮮甜風味完美融合，爲記憶中的古早味激盪出更多不同的火花。

禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康