木瓜盛產 品嚐正是時候

行政院農業委員會臺南區農業改良場場長王仕賢表示，木瓜是相當普遍的水果，全臺種植面積近3000公頃，主要栽培地區以臺南市最多，其次爲屏東、高雄、嘉義、雲林等地。

王仕賢指出，中南部的木瓜幾乎四季都能生產，但5月至9月的盛夏時令陽光充足、溫度適宜，不但提高了果實糖度，口感及風味也達到最佳狀態。

他說，木瓜素有「萬壽果」之稱，富含維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素及鐵、鈣、鉀等礦物質，曾被世界衛生組織評爲最健康的水果。此外，木瓜也含有特殊的蛋白分解酵素，可以促進脂肪、蛋白質及糖類的分解，利用於燉煮肉類也會使肉變得軟嫩。

王仕賢說，選購木瓜時應挑選果皮光滑細緻、外形端正且飽滿，無擦壓傷或病蟲害，色澤鮮豔略帶芳香者爲佳；購回後置於室溫下，按壓果蒂處已軟化或果實完全轉黃後即可食用。炎炎夏日不妨多選用當季盛產的國產木瓜，營養美味又省錢。1030531