奶油價飆 加劇美國通膨

供應吃緊下，美國超市奶油價格飆漲，在過去一年比大多數食品還貴。據美國勞工部數據，8月食品雜貨價格年增13.5％，創1979年來最大年漲幅，同時間奶油漲得更兇，年增幅達24.6％。

家畜飼料價格上漲、勞力短缺等因素作祟下，奶油價格居高不下的情況還將持續一段時間，想讓通膨降溫仍是一大挑戰。

市調機構尼爾森（Nielsen）指出，迄至8月27日的4周內，每塊奶油平均價格4.77美元（約臺幣152元），寫下至少2017年來新高。芝加哥商品交易所奶油價格今年來狂飆近40％，9月交易價漲到每磅3.2美元，觸及歷史新高。

牛奶是奶油問題的始作俑者，畜牧成本飆升的緣故，去年美國乳牛數量萎縮。儘管牛奶價格攀上歷史高點，飼料、人工等開銷暴增，讓農民幾乎沒什麼利潤。

乳牛數銳減造成牛奶產量萎縮，連帶奶油無法大量生產。酪農業經濟學家指出，今年截至6月，牛奶產量年減1％，以往每年此時有1.5％到2.5％的增幅。

美國農業信貸銀行CoBank經濟學家埃姆克（Tanner Ehmke）說，缺工問題迫使奶油製造商減產或閒置產能。

明尼蘇達州乳品生產商Associated Milk Producers資深副總裁瑞斯（Marshall Reece）表示，人手不足的關係，該公司今年奶油產量與疫情前相比，下降5％到10％。

美國農業部數據顯示，繼去年產量下滑後，今年美國奶油產能仍不見回溫，迄至7月年跌2％，同時間冷藏奶油量年減21％剩3.14億磅。