南瓜全身都是寶！1部位抗氧化力高 助對抗攝護腺肥大

南瓜口感綿密、味道甘甜深受許多人喜愛，不論單吃或搭配各種食材都很適合。（示意圖／達志影像）

南瓜口感綿密、味道甘甜深受許多人喜愛，不論單吃或搭配各種食材都很適合。對此，國健署指出，南瓜可說全身都是寶，南瓜葉、花皆富含膳食纖維，很適合入菜；南瓜果肉具保護黏膜細胞的作用；南瓜籽則有抗氧化之效。此外，醫師也提到，南瓜籽是鋅的重要來源之一，還擁有維生素E和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，對維護男性攝護腺健康特別有助益。

國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示，市售南瓜通常都是處理好、僅剩果實，但它其實是「全株可食」的食材。在運輸至販賣前，南瓜還有葉子和花的部分，皆富含膳食纖維可入菜，像是南瓜花炒雞蛋、清炒南瓜葉藤菜等，這些料理都相當美味。

至於南瓜果肉和南瓜籽，國健署說明，實際上隸屬於不同大類的食物，前者爲全榖雜糧類，糖類比例高，富含類胡蘿蔔素，具保護黏膜細胞之功能；後者是油脂與堅果種子類，油脂比例高，富含維生素E、鎂、鋅，擁有抗氧化的能力。

另外，維尚泌尿科診所院長白彝維先前分享保護攝護腺的好食材，其中他就有提到南瓜籽，其爲鋅的重要來源之一，而鋅又是維持攝護腺正常功能所必需的微量元素；且還擁有維生素E和β-胡蘿蔔素等抗氧化物質，能中和自由基減少細胞損傷和發炎反應，進而減少攝護腺肥大風險。

然而，雖然南瓜具有許多好處，臺大生物產業學系老師洪泰雄提醒，南瓜可能與某些人存在過敏或不耐受性，特別是對花粉過敏的人。若有特定的飲食限制、過敏或其它健康問題，應諮詢營養師或專業醫療人員的建議，以確定最適合的飲食安排。