牛肉麪賣1380元 江振誠再推新品牌 「用烤的」秒殺

江振誠再推新品牌，這次主打牛肉麪。（王嘉慶攝）

米其林二星主廚江振誠再推出全新品牌，牛肉麪！難得同框媽媽，江振誠說，這是他小時候對家鄉味的最深懷念，曾遠赴法國16年，每當想家或要介紹自己時，就煮一碗牛肉麪，「This is where I come from」。

早期農業社會多不吃牛，舉世聞名的臺灣牛肉麪哪來的？其實已不可考。一般認爲當年國民政府來臺，許多來自大陸各地的軍人或眷屬，把家鄉口味帶來臺灣，纔有現在百家爭鳴的牛肉麪盛世。

江振誠的牛肉麪相當講究，完全不同一般料理方式，他用木炭烤網，把牛肉擺上炙烤，面多了一個煙燻味。包括牛肉部位的選擇、厚薄度、尺寸大小，甚至肌肉纖維等，反覆試吃，還規定每月只出貨一次，賣完就沒了。

且既然是米其林主廚等級，江的牛肉麪價格「很不便宜」，一組2入賣1380元，換算一碗單價690元，4入售價2760元，還有禮盒組高達3000元，甫推出即秒殺。名廚蜜月期能延續多久，要看市場買不買單了。

牛肉麪2入賣1380元，江振誠的產品售價驚人。（王嘉慶攝）