皮蛋被稱「世界最噁心食物」 專家抱不平曝生產過程
▲防檢局強調，義大利警方查扣的皮蛋，不是來自臺灣。（圖／CFP）
義大利警方這幾天在當地華人店鋪查扣800顆皮蛋、鹹鴨蛋，且因這批皮蛋沒清楚標示食物標籤，觸犯歐盟相關法律被沒收。據瞭解，當地也認爲皮蛋是「不適合人類食用」的食物，歐盟也都禁止進口。防檢局今（16日）對此表示， 皮蛋是我國傳統食物，也是生活中常見的食材，此批問題皮蛋不是來自臺灣。
其實，美國CNN的iReport專欄2011年6月曾將皮蛋評爲「世界最噁心的食物」之一，當時引來不少人批評，認爲這只是飲食文化上的差異。而針對歐盟下令禁止進口皮蛋，防檢局說明，皮蛋是臺灣的傳統食物，生產過程都以「強鹼液浸泡45至55天」，已經是國人及華人地區民衆日常生活常見的食材。至於歐方發現有問題的皮蛋，因我國皮蛋尚未被歐方覈准，因此並不是我國的產品。
▲防檢局說明，皮蛋是臺灣的傳統食物，生產過程都以「強鹼液浸泡45至55天」。（圖／CFP）
防檢局進一步指出，皮蛋是鴨蛋（或雞蛋）經清洗後，浸漬於酸鹼值13以上的氫氧化鈉液溶液中（濃度約5-7％），經室溫45至55天而成。我國皮蛋可輸出至多國且有出口實績，其中僅美國、加拿大及澳大利亞有要求須檢附防檢局簽發的輸出動物檢疫證明書，而輸出至日本及香港則不需要檢附檢疫證明書。
另外，防檢局表示，我國正推動加工蛋品（包括皮蛋）輸銷歐盟，已由衛生福利部食品藥物管理署向歐盟提出申請，目前歐方正在審查中。