“劈酒”請注意：香港消委會花了半年測試了30款啤酒

香港人真較真，花了整整半年，做了600項測試後，得出了這樣的結論：

啤酒，還是少喝點！

香港消費者委員會近日在超市、百貨商店和零售店購買了30種不同的預包裝罐裝和瓶裝啤酒，價格在5到50元（港幣，下同）之間，容量爲330毫升到500毫升，酒精濃度從3%到8%不等，測試結果於15日對外公佈。

值得一提的是，這些啤酒在過去50年從未被香港消委會測試過。消委會也是首次披露了測試啤酒的全過程，從審批題目到最終報告發布，共分爲六個步驟，涉及市場調查、樣品購買、實驗室測試、數據撰寫、設計及出版等環節。整個過程耗時半年，測試涵蓋了30款啤酒，逾600個測試項目。另外，消委會表示將考慮定期發佈啤酒測試報告，以提供更多信息給消費者。

從審批題目開始，消委會便投入了大量的時間和資源，透過市場調查，精心挑選市場上包括傳統知名品牌以及新興品牌在內的各類啤酒。

緊接着，消委會團隊親自前往超市購買樣品，而這不僅僅是買幾支啤酒的簡單任務，而是需要大量的樣本以確保測試的全面性和代表性。

所購買的啤酒樣本將被送往第三方實驗室進行測試，這些測試項目多達600項，包括微生物測試、安全化學物測試等。

爲確保測試的準確性和保密性，實驗室成立了專責小組，並採取了嚴格的樣品處理和數據保密措施。

測試結果經過審查後，消委會撰寫了詳盡的報告，並預留時間向涉事品牌或廠商查詢迴應，確保報告的客觀性和公正性。最終，報告經過設計排版後面世，向公衆公佈。整個測試過程耗時半年，展示了消委會對消費者權益保護的堅定承諾和專業水平。

最終，在這次評測中，共有10款啤酒獲得了滿分評級，包括愛爾蘭的Guinness、內地的青島啤酒、臺灣地區的金牌啤酒、香港啤酒公司、獅威等品牌。

其中，Guinness啤酒中的二氧化碳含量最高，使得其口感更加豐富和香氣更突出。

值得一提的是，香港手工啤酒品牌跑馬地金艾爾麥啤也名列五星之列，是此次評選中價格最高的一款，售價每罐23元，這種手工啤酒因採用麥芽和啤酒花經過發酵製作，價格相對於常規啤酒更爲昂貴。

最便宜的獅威啤酒每罐售價僅爲5元。評分中，其他知名品牌如藍妹、1664、Asahi、生力等獲得4.5分。

此外某品牌啤酒評分僅爲2.5分，並且是測試中唯一檢出毒菌黴素（DON）的品牌，濃度爲每公斤26微克。DON又稱嘔吐毒素，攝入過量可能在30分鐘內引起噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛和發燒。然而，對一個60公斤的成年人來說，即使一天內喝4罐，這種含量也在安全範圍內。

測試還發現，所有樣本中均檢出不同種類和含量的生物胺，其中的一款檢出了7種不同的生物胺，數量最多，包括較高的胍丁胺（84.7毫克）和腐胺（47.6毫克）；而庫珀啤酒廠的Original Pale Ale也檢出了5種，其胍丁胺的檢出量最高，達到121.4毫克，而腐胺的含量爲32.8毫克。

生物胺是酒精發酵過程中形成的副產品，可能與亞硝酸鹽等物質反應產生致癌物質。攝入過量可能導致頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸問題甚至腦出血。

消費者委員會總幹事黃鳳嫺指出，雖然無法完全避免生物胺的存在，但生產商可以通過選擇優質原料並採用良好的儲存和純化方法來最小化風險。

此外，消費者委員會指出，啤酒酒精濃度越高，其熱量也越高，每100毫升能達到33千卡到66千卡，相當於半碗白飯的熱量。按每罐或每瓶計算，則熱量介於112千卡到230千卡之間。如果每日飲用兩罐，連續三個月可能會導致體重增加約5磅，而且還會增加患心臟病、中風和某些癌症的風險。

消費者委員會還提醒公衆，飲用啤酒時應避免同時攝入海鮮、披薩或咖啡，因爲這些食物和飲品可能會引起健康問題，例如增加痛風的風險、影響消化或導致過度興奮。

香港消委會在這次測試中展現了專業、公正和細緻的工作態度，這種系統化、嚴謹的測試流程不僅爲消費者提供了可靠的信息，有助於確保消費者能夠作出更爲明智的選擇，還促進了產品質量和透明度的提升，對於促進消費者信心和保障消費者權益起到了重要作用，同時也促使生產商提高生產標準，確保他們的產品符合安全規定。

香港消委會在食品安全和消費者權益保護方面的這種嚴謹、系統化的測試流程，也值得內地學習。

總之，大家在“盡情嗨啤”的同時，也需要注意飲用量以及搭配的食物，以保持健康。