蘋果降心臟病發生率 醫：帶皮吃還防大腸癌

蘋果清洗後，連皮帶果肉一起吃，能吃進更多營養素。（示意圖，Shutterstock／達志）

1天1蘋果，醫生遠離我。營養師張語希表示，蘋果含多種營養，有研究顯示，1天吃1顆蘋果，能降低心臟病發生率，而不僅是果肉，臺灣癌症基金會指，蘋果皮含β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素，能切斷腫瘤細胞的養分供應途徑，果膠有助預防大腸癌形成，蘋果帶皮一起吃更營養。

張語希在臉書粉專PO影片指出，蘋果裡含有很豐富的維生素C，水溶膳食纖維還可以抗氧化，有研究顯示，1天吃1顆蘋果，真的是會降低心臟病發生率。

張語希表示，1顆中型的蘋果，熱量大概就是95大卡，而且蘋果裡有天然的糖份，比起加工糖來說，不會讓血糖急遽上升，蘋果裡的膳食纖維還可以延緩血糖上升。

臺灣癌症基金會也在基金會網站介紹蘋果的營養，指蘋果爲美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中，排名第一，含有豐富的植物性凝血素，可以刺激淋巴細胞分裂，也能誘發產生干擾素，增強免疫力，對防癌抗癌有重大意義，而蘋果纖維中的果膠，能清除腸道有害物質，擊退致癌物質，可預防大腸癌之形成。

臺灣癌症基金會也指出，紅色及紫紅色蘋果的果皮含β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素，能切斷腫瘤細胞的養分供應途徑，使得癌細胞無法生長。因多數抗癌物質多存在於蘋果皮與皮下，若削皮食用功效降低，只要果皮清潔得宜，食用時咀嚼時間足夠，連皮實用，更能吸收全部營養。