禽流感疫情肆虐 美國7月蛋價激增近兩成
根據美國發布的消費者物價指數(CPI)數據指出,7月蛋價較去年同期激增19.1%,大幅超出CPI整體的2.9%漲幅。然而蛋價飛漲的禍首,是高病原性禽流感(HPAI)疫情迄今仍未受到控制、使得雞蛋供應量受到影響所致。
禽流感曾在2022年大規模爆發,2023年底疫情再次出現惡化。印第安納州普渡大學食品需求分析和永續發展中心分析師哈貝爾(Caitlinn Hubbell)認爲,雞蛋通常被視爲是缺乏彈性的需求,意味價格無論如何上漲,消費者多會購買相同數量的雞蛋。此外在價格降低時,消費者也不會因此囤貨。該特性導致供應量只要出現微小變化,就會造成價格大幅變動。
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