秋季新菜！JR東日本大飯店臺北日式鐵板燒 午間套餐伊勢龍蝦入饌

「HAYASE鐵板燒」新菜單上市，可吃到日本和牛、伊勢龍蝦，以及當季旬魚等9道料理，每日午餐時段供應。（JR東日本大飯店臺北提供）

鐵板燒特選套餐主菜可選擇肉質軟嫩、細膩醇厚的「日本產和牛沙朗」。（JR東日本大飯店臺北提供）

「伊勢龍蝦」肉質Q彈，本身的甘甜和青森產的黑大蒜醬濃厚美味連成一氣，風味絕佳。（JR東日本大飯店臺北提供）

HAYASE鐵板燒「特選午餐套餐」包含9道料理，從前菜、湯品到主餐及甜點，均展現主廚對料理的細緻與用心。（JR東日本大飯店臺北提供）

「HAYASE日本料理」整體風格以低調奢華展現細緻，鐵板燒餐檯區僅設10個座位，讓用餐賓客有着在日本享受懷石料理般的優雅感受。（JR東日本大飯店臺北提供）

時序入秋，萬物收成，是適合養身的季節，JR東日本大飯店臺北館內的「HAYASE鐵板燒」新推出特選午餐套餐，提供日本和牛、伊勢龍蝦，還有以當季旬魚搭配日本東北特色醬料的菜式，呼應秋日的溫暖與豐饒。特選午餐套餐共包含9道料理，餐廳還提供5款主菜任選，餐價2480元加1成，每日午餐時段供應。

「HAYASE鐵板燒」特選午餐套餐含9道料理，從前菜、湯品到主餐及甜點，均展現主廚對料理的細緻與用心，像是前菜「蟹肉菊花白酒凍」和「冷薰鮭魚沙拉」，雖然是鐵板燒，卻以懷石料理手法及意境呈現，帶給視覺和味覺滿滿驚喜感。魚介料理本季選用日本極高級的深海魚「目拔魚」，其在深海200至1000公尺活動，非常難捕獲；「目拔魚」經過鐵板煎臺上高溫嫩煎，油脂飽滿、魚肉Q彈細緻，搭配以番茄、荷蘭芹等蔬菜製作的多彩醬，增添魚肉更多風味層次。而海鮮部分以伊勢龍蝦爲主角入饌，每年9到12月是伊勢龍蝦解禁期，正是最佳品味時節，肉質Q彈的甘甜伊勢龍蝦和青森產的黑大蒜醬，濃郁美味連成一氣。

此次鐵板燒特選套餐提供5項主菜可選，包括肉質軟嫩、細膩醇厚的日本產和牛沙朗、日本產骰子和牛，以利尻昆布包覆燜熟後，品嚐時更加鮮甜的「活鮑魚佐海膽醬」、還有「鬆阪豚醬油曲燒」、「松露風味雞腿肉」。主廚力推必吃逸品「幹煎牛舌佐綜合野菇包燒」，牛舌嫩中帶脆，風味與口感迷人，也是「HAYASE」的特色料理。

「HAYASE日本料理」整體風格以低調奢華展現細緻，鐵板燒餐檯區僅設10個座位，從燈光設計到食材器皿，每處細節都讓用餐賓客有着在日本享受懷石料理般的優雅細膩感受。