全國創意咖啡調飲初賽開跑 鳳梨渣入料調出獨特酸甜味

第三屆「家樂福INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲初賽」，21日在臺中市弘光科大舉行，吸引全國計59名學生選手報名參加。（張妍溱攝）

立委顏寬恆（中）到場替參賽學生加油打氣，盼選手靈感激發更多的「創意咖啡」。（張妍溱攝）

爲提升在家DIY品味咖啡的樂趣，第三屆「家樂福INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲初賽」，21日在臺中市弘光科大舉行，吸引全國大專院校28人、高中職31人，計59名選手報名參加，立委顏寬恆到場替參賽學生加油打氣，盼選手靈感激發更多的「創意咖啡」；評審對每款作品就創意呈現、整體風味口感、作品外觀給分，各組得分前20名將進入決賽，高中職與大專組將各遴選20名選手晉級。

不管是有臺灣味、故鄉味、流行口味「創意咖啡」，參賽選手使出絕活、巧妙發揮，來自景文科大餐飲管理系大四男學生林永升說，這次主題「天涼好個秋」包括以鳳梨心跟渣、桂圓、楊桃、紅棗、酸黃瓜等食材，以咖啡爲基底調製，喝起來果香濃郁、酸甜酸甜，令人印象深刻。

景文科大餐飲管理系大四男學生林永升說，鳳梨心跟渣有很好的口感及風味，丟掉可惜，因此溶入咖啡內，散發出濃濃果香，亦增添不同層次甜味。（張妍溱攝）

林永升指出，他從小跟着阿公阿嬤做外燴「辦桌」，對於食材研究有興趣，尤其鳳梨心跟渣有很好的口感及風味，丟掉可惜，因此溶入咖啡內，散發出濃濃果香，亦增添不同層次甜味，他喜愛調製飲品，例如酒、茶、咖啡等，未來朝這方向發展。

初賽階段，每位選手需在12分鐘內調製出2杯作品，選手必須使用至少1種臺灣農產（例如水果、蔬菜、谷 物、乳製品等，新鮮或加工製品不限），結合創意，調製出商業價值高、符合國人口味、口感喜好之咖啡飲品，冰熱不限。

2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍，並擔任大賽評審的簡嘉程表示，要製作「創意咖啡」調飲時因應搭配食材的不同，找到咖啡適合的濃淡，例如搭配帶有厚度的果泥、牛奶、燕麥奶時，咖啡衝煮的濃厚度也要高些，若搭配較輕盈爽口的食材，咖啡濃厚度就要稍微低些，咖啡口感和風味才能平衡且突出。

主辦單位指出，「家樂福INLOVE CAFÉ全國創意咖啡調飲大賽」，在於推廣咖啡文化，激勵年輕學子發揮創意，開發並分享更多有趣的咖啡品飲方式。今年突破以往逾18歲大專院校報名限制，年滿16歲之高中職、大專院校或咖啡社團之在學學生皆可參賽。