日本回轉壽司不轉了 銚子丸將由店員送餐到桌

經營連鎖回轉壽司店「壽司銚子丸」的業者表示，將停止使用轉盤提供壽司。(示意圖/shutterstock)

日本各大餐飲店相繼發生因顧客「迷惑行爲」（日文迷惑意爲使人困惑、爲難等）受害案例，作爲因應對策，「壽司銚子丸」已決定不再使用轉盤提供壽司，將全面改由店員送餐到桌。

日本讀賣新聞報導，經營連鎖回轉壽司店「壽司銚子丸」的業者表示，將停止使用轉盤提供壽司。他們4月26日前將在所有分店安裝透過平板點餐的系統，顧客用平板點完餐後，店員將直接送餐到桌。

隨着引進新系統，業者也不會再像過去用不同顏色的盤子來表示不同價格。

「壽司銚子丸」位於橫濱市的一家分店，2月時在公用薑片盒中發現加熱式煙品的菸頭後，業者撤掉擺放在所有分店內桌上的醬油、茶粉及小碟子等，改由店員直接提供給顧客。

除了「壽司銚子丸」採取因應迷惑行爲對策外，另一家連鎖回轉壽司店「藏壽司」已採用人工智慧（AI）攝影機監控轉盤，可自動偵測可疑行爲等，各業者都持續強化因應對策。