日本蕎麥宴席京料理品牌菜な進駐微風信義 6/20開幕
▲日本蕎麥宴席京料理品牌菜な進駐微風信義，預計6/20開幕。(圖／微風集團提供)記者黃士原／臺北報導
繼海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)」與名古屋名店雞三和親子丼之後，微風信義即將再引進源於東京渋谷的京料理品牌「nana（菜な）」，菜な是間受有京都飲食文化薰陶和考究及技術的京料理餐廳，除延續日本本店的京料理等清爽特色美饌，臺灣旗艦店鋪更特別加入以「日本蕎麥」爲主打特色。
主打商品日本蕎麥看似簡單卻也困難重重，蕎麥粉的狀態、水質、比例、當天空氣的溼度、職人身體的狀況，在在都是考驗。菜な臺灣旗艦店藉由店鋪手工打製出滑順有勁道的二八蕎麥爲底蘊，設計出全臺最多樣式的蕎麥料理，並且以蕎麥麪爲主軸而設計在臺灣少見的蕎麥宴席套餐。
同時，將蕎麥宴席料理搭配餐酒，提供臺灣首賣的季節限定日本清酒，並使用由國際知名「酒杯之王」的奧地利酒杯品牌RIEDEL特別爲日本酒所設計的清酒杯，搭配每月更替的酒單，爲日漸着重日本酒品質的臺灣饕客供應日式餐酒的主題性宴席料理。