日本人喜愛川菜，甚至爲其專門培育了一種搭配的大米

“公主香”把泰國大米和日本大米結合起來進行改良，採用了亞洲地區有着清香味道的稻米，改良了原來口感鬆散、不符合日本人口味的問題。它比日本米略微細長，看起來類似亞洲地區使用的“長粒品種”，口感介於鬆散的亞洲“香米”和日本傳統的軟糯之間，而香味則類似於爆米花的香味。

“公主香”最大的賣點就是“適合川菜的大米”。今年，田中農場的目標是把“公主香”銷售給中華料理店，也就是日本常見的中餐館。除作爲主食搭配川菜外，“公主香”還可以以炒飯的形式，出現在高級中華料理店的菜單上。這個新品種將有助於開拓日本對於國產大米的需求。本屆日本四川美食節執行委員會的委員長中川正道認爲，“或許是在海外旅行者不斷增加的情況下，越來越多的消費者希望能品嚐到旅遊時吃到的當地料理”。近年來“正宗中華料理”、“正宗泰國料理”等外國菜在日本很受歡迎。對於搭配這些重口味菜餚的主食也提出了新的要求。