茹曦Sunny Buffet欲「德」商機 邀您用舌尖認識道地的德國佳餚

【旅遊經 洪書瑱報導】

德國是一個充滿歷史及文化的國家，最佳出遊的時間爲5月至9月，其中七月的德國會舉辦柏林熱氣球節及小規模的啤酒節活動，德國身處歐陸中央，飲食文化與歐陸物產產地有關，德國人特別愛好肉類，尤其是豬肉，聞名遐邇的德國料理都是豬肉製品爲主，常佐以馬鈴薯泥、德國酸菜食用，現在民衆不用出國便能品嚐到道地的德國美食，以舌尖先行感受德國的魅力，位於臺北的茹曦酒店瞄準暑假聚餐商機，於館內Sunny Buffet於七月至八月推出全新德式料理吃到飽饗宴，讓饕客們盡情享受大口吃肉的快感，也能體驗德國獨特的飲食文化。

「培根酸奶烤洋芋」一口咬下酥脆又綿密，酸奶的滋味與馬鈴薯完美結合

Sunny Buffet自即日起，以德國美食推出限定活動，席間將有近10道全新德國美食，菜色從配菜、主食到甜點，種類十分多元，全餐期都在餐檯上無限量供應，併爲饕客們獻上必吃的德式家常美食！如：「培根酸奶烤洋芋」，選用進口馬鈴薯，質地較爲細緻，經過高溫烘烤至金黃色，撒上焦香酥脆的培根，最後配上清爽解膩的酸奶醬，外層酥香中心溼潤綿密，是道純粹卻又經典的料理。

主廚手工擀制「松露野菇手指面」

「松露野菇手指面」，手指面是德國南部常見的主食之一，主要食材爲馬鈴薯、麪粉及奶油，由主廚純手工擀制，搓揉成麪糰後，再塑形成手指狀，汆燙水煮過後，與野菇一同翻炒至焦黃，最後加入松露醬，提升整體的風味層次，還可以品嚐到馬鈴薯制面條的軟糯甘甜，是讓人無法抗拒的德國美味。

德國國民美食「德式烤豬腳佐圈腸」 「巴伐利亞烤雞」 喜歡大口吃肉的老饕，就別錯過多道主廚精選的德國料理，有「德式烤豬腳佐圈腸」、「巴伐利亞烤雞」、「維也納炸豬排」及「匈牙利燉牛肉」等。其中德國美食經典中的經典就是「德式烤豬腳佐圈腸」，一道料理便能嚐到三種德國國民美食，圈腸使用了德國白腸，煎至上色帶有香氣，而德國豬腳運用杜松子、月桂葉等多種香料小火慢滷，滷至入味後再以高溫烘烤至表面酥脆，搭配上傳統的德式酸菜，是不容錯過的異國風味；「巴伐利亞烤雞」則有別於一般的全雞，選擇了方便食用的雞腿部位，將雞腿加入數十種香料醃製調味一天，經低溫烤20分鐘，表層均勻受熱，外皮香脆且有光澤感，光看了就令人食指大動。 「維也納炸豬排」 「匈牙利燉牛肉」

「維也納炸豬排」及「匈牙利燉牛肉」爲奧地利及匈牙利的德語區傳統美食，亦在東德地區廣爲流傳，同時也是德國人餐桌上十分常見的家常料理。「維也納炸豬排」以簡單調味的豬排裹上特製的酥炸粉料，高溫油炸後呈現金黃酥脆，佐以酸甜清爽的櫻桃醬，搭配在一起實在絕配，吃過便讓人想一再回味；「匈牙利燉牛肉」則依循東德傳統的料理手法，加入紅酒、紅椒粉等香料，燉煮兩個小時，牛肋條經燉煮後，肉汁豐腴香氣十足，入口便能感受到肉質的香彈滑順，是令人難以抵擋的好味道。 清爽且富有層次的「林茲塔」是不容錯過的經典甜點 甜點部份也有3道傳統的德式甜點，包括：選用夸克起士特製的「德式起士蛋糕」，夸克起士爲德國極具代表性的起司之一，脂肪較低口感微酸，使得起士蛋糕濃郁香醇帶點酸，底層搭配上自制的塔皮，口感細緻且爽口，是必嘗的德國甜品；風靡多國的「林茲塔」，起源於奧地利的林茲市，後來流傳至德國，成爲當地的傳統甜點，塔皮以手工搓揉，均勻混合麪粉及堅果，內餡淋上清新酸甜的覆盆子醬，表層再使用薄面皮製作格狀的花紋，經過烤制後香氣撲鼻，富有層次口感；「德式酥菠蘿蛋糕」，使用三大經典原料「奶油、麪粉、糖」，攪和成麪糰後，進行隔夜發酵，烘烤過後，頂部呈現不規則狀的酥菠蘿，一口咬下，先是品嚐到上層的香酥，再來是蛋糕體的蓬鬆感，奶香可口、滋味迷人。 Sunny Buffet假日下午茶980元+10%、平日午餐和晚餐1,080元+10%、假日午餐和晚餐1,280元+10%。除了推出新菜單外，同時針對團體聚餐需求規劃 「團體訂位專案」，10人以上平日午餐和晚餐時段每人1,000元、80人(含)以上享最優惠價每人980元，而假日則需每人再加價200元！

※.茹曦酒店Sunny Buffet餐廳資訊 餐廳地址:臺北市松山區敦化北路100號 餐廳營業時間:07:00-21:00

以上圖片：雲朗觀光集團提供