三款解暑湯 輕鬆過夏天

酸梅湯：烏梅藥性酸、平，歸肝、脾、肺、大腸經，含有非常豐富的有機酸，該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身。

玫瑰滷子湯：《清稗類抄》飲食篇中有「玫瑰滷子」的製法：將鮮玫瑰花去掉花蕊，把花瓣搗成膏狀，後去澀汁，加入白糖醃製，瓷器收貯。飲用時隨時衝之，清香四溢。《紅樓夢》中賈寶玉捱打後想喝酸梅湯，襲人覺得酸梅湯是收斂的，寶玉纔剛捱了打，又不許喊叫，熱毒都積在心裡了，因此就拿「玫瑰滷子」給寶玉衝了半碗。

荷葉湯：荷葉色青綠，氣芬芳，是傳統藥膳中常選用的原料。《本草綱目》言其「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，治療暑天外感身痛及脾溼瀉泄。《紅樓夢》裡記載，賈府上下，夏日來臨時都要飲「荷葉湯」以祛暑解熱，防治暑病。其中第35回中寫賈寶玉「也倒不想什麼吃，倒是那一回做的那小荷葉兒小蓮蓬兒的湯還好些」。賈母便連忙叫人做去。這「小荷葉兒小蓮蓬兒的湯」便是解暑佳品「荷葉湯」。

酸梅、玫瑰、荷葉都是極易得的藥膳食材，不妨採購些來熬湯，既解暑，又養生。（作者爲四川成都第二人民醫院醫師）