山東金鄉打響“金蒜盤”

來源：科技日報

近日，在山東省濟寧市金鄉縣舉行的第一屆“京信杯”大蒜擂臺爭霸賽、高產王評選大賽決賽別開生面。金鄉縣農民王友誠以大蒜每畝3209.8斤的產量獲得“高產王”稱號，同縣農民趙翠玲憑藉一頭外形像成人拳頭、直徑8.68釐米的大蒜奪得“大蒜王”稱號。

當天，2024金鄉高質量發展之新質“蒜”力展望大會（以下簡稱“‘蒜’力大會”）同期舉行，衆多專家學者、企業代表齊聚一堂，圍繞新質生產力賦能縣域經濟高質量發展等話題，共謀蒜業發展。

深加工提升附加值

金鄉素有“中國大蒜之鄉”美譽。近日，國家知識產權局辦公室發佈關於2024年地理標誌保護工程實施名單的公示，金鄉大蒜榜上有名。金鄉大蒜種植歷史已達2000餘年，常年種植大蒜60萬畝，產品出口至170多個國家和地區。在“蒜”力大會上，金鄉大蒜的獨特品質和品牌影響力得到充分體現。

種子是農業的“芯片”，金鄉大蒜勝在品種好。“我們培育的‘金蒜5號’大蒜新品種抗病、耐寒、抗早衰，從播種到採收僅需223天，較普通太空蒜早熟5至10天，較傳統品種增產20%以上。”在“蒜”力大會上推介新品種時，山東省金春雨種業科技有限公司董事長楊建強如數家珍：“金蒜5號”適合機械化輪作，上市早，產量高……

金鄉大蒜產業的強項不僅體現在種子上。在推介環節，山東省瑪麗亞農業機械股份有限公司董事長辛麗帶來了從播種到收穫再到深加工的大蒜全程機械化裝備；山東鑫諾食品科技有限公司副總經理宗國龍重點推介專利產品“金鄉鮮蒜蓉”，他說：“爲了將大蒜‘榨’出更多效益，我們研究出食品保鮮技術，產品不添加防腐劑、不使用任何添加劑，可保質1年以上。”

一斤市場價3元的普通大蒜，經過精深加工，可成爲市值五六十元的黑蒜、大蒜油膠囊——山東康富森生物科技有限公司的產品實現顯著增值。公司副總經理田雲峰表示，公司將大蒜從初級農產品升級爲精深加工產品，附加值提升了20倍。

在金鄉縣食品產業園，大蒜加工轉化率高達78.88%，一頭大蒜“搖身一變”，成了大蒜素膠囊、大蒜多糖等40多種產品，出口至世界多國。

“農家蒜”變成“科技蒜”

科技，是本次“蒜”力大會的一大關鍵詞。促成金鄉蒜企與科研院所合作，是本次大會的一項重要議程。北京大學、天津大學、安徽大學、齊魯工業大學等高校紛紛將大蒜種植、加工新技術落地金鄉。

據瞭解，金鄉已與中國科學院、中國農業科學院等40家高校院所建立戰略合作關係，柔性引進9位院士、80多位資深行業專家，打造山東省大蒜工程技術研究中心、省級院士工作站等24個科技研發平臺，在關鍵領域擁有自主知識產權100多項，讓“農家蒜”變成“科技蒜”。

在金鄉，“會”種蒜已成爲“慧”種蒜。

在金鄉縣國家現代農業產業園，大蒜覆膜機、收穫機、植保無人機和水肥一體化設施等先進裝備必不可少，光伏板、攝像頭、感應器等現代化、智能化設施更是隨處可見。金鄉縣探索智慧農業新模式，聯合中國農業科學院設計開發遙感系統，對大蒜種植分佈及長勢進行監測，形成天地空間一體化決策系統，同步應用物聯網傳感器設備，採集光照、溫溼度和土壤多種微量元素等信息，爲農業全生命週期精準化管理提供數據支撐。

種得好、管得好、產得好、賣得好，一條具有特色與競爭力的金鄉大蒜產業鏈已然成熟。

金鄉縣委書記鄭士民表示，金鄉以產業轉型升級爲主攻方向，以大蒜產業爲主導，出臺政策培育“金鄉大蒜”優勢特色產業、打造千億級大蒜產業集羣，不斷提升農業科技創新能力，大力實施“農工科貿一體化”發展戰略，持續推進一、二、三產業融合發展，構建起集標準化種植、科研開發、保鮮儲存、精深加工及國際市場流通等爲一體的大蒜全產業鏈發展格局。

本報記者 王延斌