上游捕獲量不穩定 馬沙溝日曬土魠、白北魚供不應求

每當入秋，村民陳雲龍（左）開始製作日曬土魠魚片、白北魚片，全家大小出動幫忙。（張毓翎攝）

在當地販售日曬土魠魚、白北魚超過20年的陳雲龍，多年下來，已經有一羣忠實的客羣。（張毓翎攝）

臺南市將軍區馬沙溝小漁村，處處可見曬魚的場景，每當入秋，村民陳雲龍開始製作日曬土魠魚片、白北魚片，全家大小出動幫忙，因爲季節限定，多數顧客都會提前預訂，他們再依照訂單量進貨和出貨，不過今年因上游捕獲量極不穩定，預計產季可能會提前在11月底前結束。

俗話說「靠山吃山、靠海吃海」，馬沙溝許多村民都有自己獨特的曬魚技巧，由於每一家進貨的廠商不同，曝曬作法也不同，口味吃起來也各有特色，在當地販售日曬土魠魚、白北魚超過20年的陳雲龍，多年下來，已經有一羣忠實的客羣，每進入秋天產季，來自外縣市的顧客不約而同來電訂購。

陳雲龍說，他的顧客有來自新北、彰化、南投，甚至還有住在基隆、屏東，除了小家庭散戶，也有公司行號爲了送禮而訂購，另外，計價以尾數爲單位，舉例1尾、大約26臺斤的土魠魚，可以切26片，售價1萬元初；1尾、約9臺斤的白北魚，能切成15片，售價3300元初。

陳雲龍提到，爲了顧品質與口碑，每年向固定的船主、批發商進貨；然而，從去年開始漁獲量時常不穩定，今年漁獲量比去年更少，造成批發價格上漲，土魠魚每臺斤上漲30元、白北魚每臺斤則是漲20元，他們不得已只好將售價稍微調高，雖然如此，老顧客還是能接受。

陳雲龍的女兒也無奈說，像前年漁獲量穩定的話，他們可以1年可以製作上千尾土魠魚和白北魚；去年上游漁獲量大減，當年度只製作600尾，而今年至目前觀察下來，數量也沒有增加，預計產季可能會提前在11月底前結束。