舌尖上的野菜！阿美族「野菜教母」傳遞原民採集文化知識

爲推廣野菜辨識、料理，新北原民局舉辦「地球自造野菜香」野菜圖鑑特展。（賀培晏攝）

▲展區設計植栽互動，讓民衆體驗翻土種出屬於自己的野菜。 (賀培晏攝）

爲推廣野菜辨識、料理，新北原民局舉辦「地球自造野菜香」野菜圖鑑特展，並由原住民族野菜學校校長Dongi Kacaw吳雪月共同策展，她提到，全臺可食用的野菜約有200種，根據不同季節有不同特色，像是當季新北市就有艾草可以入菜。

Dongi Kacaw吳雪月笑說，自幼「吃草長大」，因爲許多野菜生長在部落和住家附近，也跟着長輩看老天給什麼就吃什麼，沒想到還因此走上野菜相關研究及保種計劃的這條路，至今已有29年，除了研究，也將重心放在野菜文化的保種及傳承，設置保種基地，種植阿美族常見的野菜，並覆育瀕臨絕種的野菜。

Dongi Kacaw吳雪月提到，一般人要辨識野菜也相當簡單，只要摘取植物嫩葉，並以舌尖舔舐，若沒有出現麻麻的感覺就代表可食用；由於野菜知識大多是祖先流傳下來的，她期待這次特展能讓更多民衆認識原住民族野菜文化，共享與大自然共生共存的山海原味。

新北市原民局長Siku Yaway林瑋茜表示，這次特展着重於野菜的應用，不僅分享花東地區阿美族人在料理與保存野菜的妙招，更讓民衆從中瞭解原住民族野菜文化及採集智慧，還能現場體驗自然素材的手作樂趣。

「地球自造野菜香」特展即日起於新北市政府一樓大廳展至9月27日，後續將移至烏來泰雅民族博物館接力展至明年2月7日止。透過展場中的四季野菜圖鑑、原生作物種子手繪野菜插畫展牆、聞香窗臺及活動發送的野菜食譜小卡，讓民衆親近不曾認識或食用的野菜，邀請大家細細品嚐來自大地的寶藏。

另外，特展期間將規畫不同的有趣主題教育推廣活動，包括：傳統獻酒儀式Palimo的釀酒方法、阿美族的情人便當Alifongfong方式等一系列料理製作過程活動，希望借衆人之手參與響應，從自然永續角度出發，推廣食農教育。