食藥署禁吃荔枝樁象 曾開全臺首堂「吃蟲課」教授怒開砲：管太多

臺灣大學昆蟲學系名譽教授楊平世批評食藥署，禁吃荔枝椿象實在管太多。本報資料照片。

農業部林業署嘉義分署日前舉辦「呷蟲王者」，將荔枝椿象入菜，盼透過料理消滅害蟲，不過衛生單位強調，荔枝椿象非合法可食用原料，勸導不聽者，最高可依食安法開罰2億元。曾在國內開設第一堂「吃昆蟲課」的臺灣大學昆蟲學系名譽教授楊平世批評，食藥署該管的不管，不該管的管一大堆，此事件實在是「管太多」。

楊平世曾在2014年開設《昆蟲與人生》課程，帶領學生觀看少見的活體昆蟲、昆蟲化石，也教導學生如何食用昆蟲，200位名額的課程立刻被秒殺，後來因太過踊躍，從200人的課變成開放近400人上課。

他當時接受媒體採訪指出，昆蟲與人類關係密切，尤其全球面臨糧食危機，食用昆蟲富含蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質，不僅營養也兼具環保，國內也有不少料理將昆蟲入菜，如用虎頭蜂泡酒等，希望國人不要覺得昆蟲很可怕，若妥適料理也很好吃。

楊平世聽聞食藥署禁止荔枝椿象入菜，人在國外的他批評，食藥署應該要先搞懂「什麼是食用昆蟲」，食用昆蟲是人類獲取動物蛋白質的來源之一，聯合國糧食及農業組織（FAO）早在全球推動食用昆蟲，食藥署以食安法提出禁令，實在是好大個官威，臺灣山產店販售的炒大蟋蟀等傳統食物，是不是因此要被被取締，食藥署該管的不好好管，不該管的管一大堆，跨部會之間也未妥適討論，也不好好翻書或請益學者，此事件食藥署實在是管太多了。

據食藥署的「食品原料整合查詢平臺」，其中昆蟲及其來源製取之原料表中，總計有11個品項可作爲食品原料使用，包含花粉、紅蚯蚓、蜂王乳（漿）、蜂蛹、蜂蜜、蜂膠、蜂膠樹脂、蜂蠟、 擬黑多刺蟻、蠶蛹及蠶絲蛋白等。