使用夢幻極品淡雪草莓的香緹蛋糕與塔塔　單價破6000元

▲使用日本夢幻極品的淡雪草莓做成的淡雪草莓塔塔。(圖／Sweet Che提供)記者黃士原／臺北報導

冬天一向是草莓控最快樂的季節，因爲可以吃到各種不同的草莓甜點。最近就有家甜點業者Sweet Chen選用了日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓，推出淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔，由於Sweet Chen都是使用臺灣及世界各地的頂級食材，再加上每個甜點都使用了15-17顆淡雪草莓，因此香緹蛋糕與草莓塔塔單價都在6000元以上。

Sweet Chen的甜品彙集了臺灣及世界各地的頂級食材，不論是當季水果、雞蛋或是麪粉、糖、巧克力、鮮奶油等，都是烘焙食材的一線品牌。在製作甜品時不添加色素香精，更以海藻糖來降低整體的甜度。▲日本奈良縣空運直送、夢幻極品的淡雪草莓。(圖／Sweet Chen提供)

Sweet Chen表示，淡雪草莓是日本奈良縣近年來培育的草莓新品種，不易種植、且產量又非常稀少，因此價格比起一般草莓貴上許多，單顆售價都在100元新臺幣以上。淡雪草莓外觀與一般草莓不同，擁有的是淡淡粉紅色，帶點夢幻感覺；味道酸甜適中，其甜度約在13至15度，口感則是非常綿密。此外，淡雪草莓香草濃厚，打開包裝盒之後，一股濃厚的草莓香氣馬上撲鼻而來，在日本就是屬於夢幻級別的草莓。▲淡雪草莓香緹蛋糕。(圖／Sweet Chen提供)

這次草莓季，Sweet Chen原本想用臺灣草莓來製作甜點，但因爲最近臺灣草莓產量並不佳，因此好品質的草莓價格並不低，想說那倒不如使用日本草莓。這次推出淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔，其中淡雪草莓香緹蛋糕是使用以北海道乳源生產的高梨鮮奶油，再加上法國天然草莓果泥，濃厚的乳香帶着草莓的香濃風味，就連草莓杏仁戚風蛋糕也是使用法國天然草莓果泥製作而成，想讓大家從裡到外都可以吃到濃濃的草莓味。▲熊本草莓塔塔。(圖／Sweet Chen提供)

至於淡雪草莓塔塔，則是以布列塔尼酥餅製作塔皮層，加入奶油杏仁餡一起烘烤，之後在塔皮裡填入一層香草卡士達醬，再擠上一層由日本四葉鮮乳製成的奶油乳酪餡，最後鋪滿淡雪草莓。淡雪草莓香緹蛋糕與淡雪草莓塔塔須於7~10天前預訂，因產量稀少，有可能統一安排到貨日期。

除了淡雪草莓，Sweet Chen還選用熊本草莓及北海道高梨鮮奶油等高品質食材，研發出3款草莓甜點，分別是熊本草莓塔塔、熊本草莓香緹蛋糕及熊本草莓巧克力蛋糕。每顆草莓均由日本熊本縣草莓農場，以新鮮即摘即送方式即日直達臺灣。

目前Sweet Chen還是以宅配甜點方式經營，不過近期將有實體店面落成。

商品資訊淡雪草莓香緹蛋糕：6吋6580元、8吋6880元淡雪草莓塔塔：8吋6880元訂購方式：Sweet Chen臉書私訊訂價