收攤! 豪大大雞排撤出大陸

2012年8月1日登陸上海的豪大大雞排，當時引發饕民排隊，日售千餘片。圖／中新社

近年臺灣餐飲業撤出大陸、收縮編制概況

在消費降級與「內卷」激烈競爭下，過去曾在大陸市場領一時風騷的臺式餐飲業，近年屢傳撤出或縮編的消息。最新動態是，臺灣知名雞排品牌豪大大雞排進軍大陸12年後，6日宣佈將在今年12月31日前關閉所有大陸門市。消息傳出，一度登上微博熱搜榜前三名，更引發陸港臺三地業界關注。

綜合陸港媒體7日報導，「正豪大大雞排」微信公衆號6日宣佈，「各位豪粉們，再見了」，上海新世界城店將於12月26日停止營業；「正豪大大雞排」品牌在大陸地區的所有門市將陸續於12月31日前閉店。香港、臺灣及海外授權地區門市仍照常經營，其中，豪大大雞排在香港仍有約29家分店。

報導稱，豪大大雞排1990年代源於臺中「小王大雞排」，店家利用獨特的處理雞肉技術與獨家的中藥醃製配方成爲特色小吃。因緣際會下，在臺北士林夜市的陽明戲院前擺起豪大大雞排總店，並迅速成爲士林夜市裡指標性的小吃之一，更經常創造出一天售出3,000塊雞排的佳績。

豪大大雞排2010年進入大陸市場，因鑑於當時各地「山寨」橫行，爲了加以區分，因此在名稱前加上「正」字，改以「正豪大大雞排」作爲大陸地區品牌名稱。6日傳出大陸門店即將歇業的消息後，微博討論區有許多網友紛紛表達懷念「正豪大大雞排」雞排比臉大，以及當年大排長龍的盛況。

去年初大陸疫情解封后，經濟內需上並未出現預期的爆發式消費，反而因房債危機爆發、民衆消費降級，令市場陷入不景氣寒冬，近年屢傳臺資餐飲業者撤退或縮編的消息。

第一財經報導指出，大陸雞排炸雞賽道的競爭壓力不小。資料顯示，截至今年9月，大陸雞排炸雞門店數超過17萬家，近一年增長超過4,000家。企業方面，大陸雞排炸雞相關企業存量超過10.1萬家，今年前8個月新註冊相關企業數達9,000多家。

由於新品牌不斷涌現，包括正新雞排、正豪大大雞排在內的領導品牌生存空間慘遭擠壓。正新雞排2020年大陸門店數曾經一度衝到22,030家，但如今已回落到10,806家，呈現腰斬，也反映當前大陸市場「內卷」慘烈程度。