蔬果先洗或先切？8類蔬果清洗法比一比！去除農藥就用這1物

八大類蔬果清洗方式大不同，用對方法清洗更能安心享用。 圖／486先生

你都怎麼蔬果清洗？

先切再洗、還是先洗再切？用清水洗、用鹽巴水洗、還是加小蘇打粉？不需要再糾結了，農業部特別公開替大家解惑。

如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。所以正確方式應「先洗再切」。

且切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。

圖／行政院農業委員會

不同蔬果清洗方式，以下八大類蔬果正確清洗方式：

1.小葉菜類（例如青江菜、蔥）

容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。

2.包葉菜類(例如高麗菜)

可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。

3.果菜類(例如甜椒、茄子)

需要先清洗後再將蒂頭去除。

4.根菜類(例如馬鈴薯、甘𫉄、蘿蔔)

要先清洗乾淨後再把外皮去除。

5.瓜菜類(例如苦瓜)

清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。

6.豆菜類(例如豆子)

清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。

7.小漿果類(例如葡萄、草莓)

葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。

8.水果類

蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。

另外，烹煮也可以使殘留的農藥加熱分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中，烹煮的時間越久、溫度越高，去除農藥殘留的效果越大。(資料來源/農業部粉絲團)

│更多精選推薦↓↓↓

本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文爲：清水就能洗掉農藥？八大類蔬果正確清洗方式