說到美食,過年可真是個大吃大喝
說到美食,過年可真是個大吃大喝的好時機。除了前面提到的雞湯和餃子,還有各種美味的菜餚。比如那紅燒肉,肥而不膩,瘦而不柴,咬一口,滿嘴留香。還有那清蒸魚,魚肉鮮嫩,湯汁鮮美,簡直是人間美味。過年的時候,媽媽還會做一道特別的菜,那就是八寶飯。八寶飯裡有糯米、紅棗、蓮子、桂圓等食材,每一口都是滿滿的幸福感。所以啊寶子們啊在選擇素食時一定要注重營養的全面攝入和食材的合理搭配哦這樣才能既滿足味蕾的需求又保證身體的健康呢。同時啊我們也要養成良好的生活習慣和飲食習慣哦比如適量運動啊、充足睡眠啊、減少壓力啊等等這樣才能更好地維護身體健康呢。dpq.hh2025club.cc/bMvBK.aSp大家好這裡是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。到了冬天,火鍋店熱鬧起來了,熱氣騰騰、熱辣滾燙的火鍋,給寒冬帶來溫暖,一口蘸滿火鍋料的食材放入嘴巴,瞬間覺得寒氣都給辣跑了。吃火鍋雖然可以暖身,但是吃多了也容易上火、便秘、溼氣重等,建議火鍋要適當吃,不能每天吃。天氣寒冷,除了火鍋可以禦寒暖身之外,我們還可以吃這八道菜,比火鍋健康,滋補營養又暖身。下面,我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。一、馬蹄胡蘿蔔肉丸湯準備食材:豬肉,馬蹄,胡蘿蔔,薑片。做法步驟:1、豬肉清洗乾淨切成小塊,再剁成肉末,加入食鹽、澱粉、胡椒粉、食用油,攪拌均勻後摔打幾下,然後整理成丸子,放入碗中。2、胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨切成滾刀塊。馬蹄削掉外皮。洗淨後切成小塊。3、將馬蹄和胡蘿蔔都放入裝有肉丸的蒸碗中,放入薑片和適量清水,冷水上鍋蒸一個小時。4、蒸好後取出來,撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。二、西蘭花炒蝦仁準備食材:蝦仁,西蘭花,薑絲,蔥段,蒜末。做法步驟:1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,清洗乾淨瀝乾水分,再放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉,抓拌均勻醃製二十分鐘。2、西蘭花剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨。鍋中水開,放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝乾水分備用。3、起鍋燒油,油熱後放入蝦仁翻炒片刻,炒至變色後放入西蘭花翻炒均勻。4、然後加入生抽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。三、包菜炒肉準備食材:包菜,瘦肉,蒜末。做法步驟:1、瘦肉清洗乾淨,瀝乾水分切成絲,加入料酒、食鹽、生抽、蠔油、澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。2、包菜切成絲放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗乾淨瀝乾水分備用。3、起鍋燒油,油熱後放入薑末和蒜末炒出香味,再放入肉絲翻炒均勻,炒至變色後放入包菜絲翻炒均勻。4、包菜炒軟後,放入生抽調味,翻炒均勻煮至入味,即可出鍋裝盤開吃。四、土豆燉雞腿準備食材:雞腿,土豆,小米辣,青線椒,薑片,蒜片,八角,桂皮,香葉,花椒,冰糖。做法步驟:1、雞腿去骨後切成小塊,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將雞腿撈起來,清洗乾淨浮沫,瀝乾水分備用。2、土豆削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。青線椒和小米辣去蒂,洗淨後切成小塊。3、起鍋燒油,油熱後放入雞腿肉翻炒片刻,炒至表面微焦,盛出來備用。4、鍋中底油,放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再倒入雞腿翻炒均勻上色。5、接着放入薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、蠔油、食鹽,翻炒均勻出味,然後加入適量熱水煮開。6、接着放入土豆,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。煮好後,放入青紅椒,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。五、黃豆燜豬蹄準備食材:豬蹄,黃豆,薑片,蔥結,冰糖,八角,桂皮,香葉,薑片,豆瓣醬。做法步驟:1、豬蹄清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將豬蹄撈起來,清洗乾淨浮沫,瀝乾水分備用。黃豆清洗乾淨,提前浸泡一個小時,再撈起來瀝乾水分。2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入豬蹄翻炒均勻上色。3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片、料酒、生抽、蠔油、老抽和黃豆醬,翻炒均勻。4、然後放入黃豆,加入適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮一個小時。煮好後,夾出香料,開大火翻炒收汁,即可出鍋裝盤開吃。六、辣炒雞翅準備食材:雞中翅,蒜末,青椒,小米辣,香菜。做法步驟:1、雞中翅清洗乾淨,用剪刀對半剪開,放入生抽、蠔油、黑胡椒粉,抓拌均勻醃製二十分鐘。2、起鍋燒油,油熱後放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,再放入蒜末、青紅椒翻炒出香味。3、然後放入生抽調味,翻炒均勻煮至入味,撒上香菜碎翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。七、香辣排骨準備食材:排骨,薑末,蒜末,小米辣,洋蔥,蒜苗。做法步驟:1、排骨剁成小塊,清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗乾淨浮沫,瀝乾水分備用。2、起鍋燒油,油熱後放入排骨煎一下,煎至兩面焦黃,再放入薑末炒出香味,然後生抽、蠔油和老抽調味,翻炒均勻炒至入味。3、再放入適量清水,蓋上蓋子燜煮半個小時左右。煮好後,撒上蒜苗和小米辣翻炒出香味。4、最後放入洋蔥和蒜苗,快速翻炒煮至斷生,即可出鍋裝盤開吃。八、番茄蒸排骨準備食材:排骨,番茄,薑絲,蔥段,蔥花。做法步驟:1、排骨剁成小塊放入水中浸泡半個小時,泡出血水後清洗乾淨,瀝乾水分。2、排骨放入薑絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製二十分鐘。3、番茄表皮撒上食鹽搓洗,洗淨後切成小塊,鋪在蒸盤底部,再鋪上醃製好的排骨,冷水上鍋蒸五十分鐘。4、番茄排骨蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴,即可端上桌開吃。