絲瓜降血糖又抗老 醫大讚4好處 變苦有毒性別吃了

不少人很排斥絲瓜，但它其實能爲人體帶來諸多好處。（示意圖：shutterstock／達志）

不少人很排斥絲瓜，但它其實能爲人體帶來諸多好處。對此，婦產科主治醫師張瑜芹表示，絲瓜除了具降血糖、消水腫、護眼明目等作用外，還是常見的護膚原料，對於養顏美容有正面影響，可說是內服外用皆合宜的好物。但要注意的是，絲瓜變苦就別吃了，所含葫蘆素增多，其具微毒性，吃多易腹瀉。

醫師張瑜芹在個人粉專發文表示，絲瓜是常見的護膚原料，對肌膚有鎮靜保溼的功效，除了外用，其實絲瓜料理對肌膚與身體都有很多好處。並盤點以下4大功效，讓民衆更瞭解：

1、美肌抗老：絲瓜富含維生素C和E，是天然的抗氧化劑，能有效對抗自由基，延緩肌膚老化。此外，絲瓜汁富含膠質，不僅可以內服，還可以外用敷臉，令肌膚水嫩有彈性。

2、降血糖：絲瓜含有豐富的膳食纖維，有助於穩定血糖，是糖尿病患者的一大福音。

3、消水腫：絲瓜的利尿作用很強，可以幫助排出體內多餘水分，告別惱人的水腫困擾。

4、護眼明目：絲瓜中的β-胡蘿蔔素，可以於體內轉化爲維生素A，對於保護眼睛很有幫助。

雖然絲瓜好處多多，但張瑜芹提醒，由於它性寒，要注意不能食用過量，尤其脾胃虛寒、容易腹瀉者，可以先諮詢醫師後再決定食用量。

另外，農糧署先前於粉專發文提到，絲瓜變黑仍可以安心食用，爲其中的酚類成分遇熱或在空氣中氧化所致，不影響營養及風味。但若絲瓜變苦就別吃了，多因品種遺傳或受栽種環境影響，如遭遇低溫、日照不足、被害蟲叮咬等逆境，就會累積微量葫蘆素，提高對環境的抗性，也就成爲苦味的來源。而葫蘆素具輕微毒性，吃多易腹瀉，建議直接丟棄不要食用。