“絲路美食+非遺文化”蒸騰人間煙火 西部馬華第八屆牛肉麪節啓幕

11月8日上午，一場展示絲路美食與非遺技藝的盛會——“西部馬華第八屆牛肉麪節”在北京中關村創業大街舉辦了盛大的開幕式。本次活動的舉辦，旨在弘揚絲路美食，推廣非遺技藝，傳播傳統飲食文化;激發大衆消費，增加經濟活力，助力北京餐飲高質量發展。

本次活動由北京烹飪協會、北京市海淀區商務局、北京市懷柔區商務局指導，中關村創業大街聯合黨委、海淀街道紅帆黨羣服務中心、蘭州牛肉拉麪行業協會支持，北京市海淀飲服行業協會、北京西部馬華餐飲有限公司聯合主辦。

北京烹飪協會會長雲程致辭

北京西部馬華餐飲集團CEO哈博文代表主辦方致歡迎辭

蘭州牛肉拉麪行業協會會長馬利民帶來了西部的祝福

北京市海淀飲服行業協會會長馮福生做了精彩發言

中關村創業大街聯合黨委書記陳洪渭送上了美好祝福

哈博文表示，未來，西部馬華將繼續秉承“真食材、好味道”理念，努力探索，深耕絲綢之路上的美食，讓絲路味道走向世界，爲北京國際美食之都建設助力!

“西部馬華第八屆牛肉麪節”啓動儀式

拿手絕活：一分鐘拉七碗麪表演

蘭州牛肉麪製作技藝是國家級非物質文化遺產之一。來自西部馬華的六位優秀廚藝大師爲大家展示了毛細、經典細、和大寬幾種各具特色的國家級非遺拉麪技藝，讓現場觀衆近距離感受非遺文化的魅力。西部馬華的拉麪師傅還展示了拿手絕活：一分鐘拉七碗麪，讓人眼花繚亂的拉麪速度表演震驚全場，現場觀衆和主持人一起呼喊：一碗麪、兩碗麪、三碗麪......,氣氛非常熱烈。

精彩的非遺技藝表演後，現場舉辦了“蘭州牛肉拉麪非遺傳承技藝大賽”頒獎儀式。作爲西部馬華內部的一個傳統活動，大賽秉持“以賽提能、以賽代練”的宗旨，激勵員工更好的掌握和傳承非遺技藝，並在繼承傳統的基礎上，不斷探索和嘗試新的製作工藝及服務方式，爲廣大消費者呈上更多絲路美食新品，滿足現代消費者的多元化需求。

西部馬華餐飲集團CTO馬小娟發佈了西部馬華新品“大美敦煌超級牛大亨多肉套餐”，真材實料讓大家感受到了西部馬華的誠意滿滿。

爲滿足消費者對新奇體驗的追求，西部馬華積極擁抱年輕客羣，創新推出了首個牛肉盲盒。這種玩法的引入不僅爲消費者在平淡的一日三餐中帶來趣味和驚喜，也在一定程度上提高了西部馬華和新老顧客之間的互動交流。

現場的開盒環節，主持人選取了三名現場幸運觀衆，作爲牛肉盲盒首批體驗官上臺開啓魔術師變出來的盲盒。三位幸運觀衆分別獲得了三兩牛肉、100碗牛肉麪，還有一位年輕女子抽中了“一頭牛”，主辦方居然把一頭小牛牽到了臺上現場兌獎，觀衆一片沸騰。女子驚喜之餘，情不自禁擁抱小牛開心大笑。但女子當場表示，自己無力撫養小牛，希望由西部馬華代養，自己定時去牧場探望小牛茁壯成長，西部馬華餐飲集團欣然同意。

活動上，西部馬華36年攝影展通過老照片牆的形式，向人們展示36年來西部馬華牛肉麪的歷史淵源和文化傳承，讓人不禁感慨馬華女士創業的艱辛和歡樂。

西部馬華精選食材展上，北京聖牧餐飲管理有限公司、北京竇店益生清真肉業有限公司、益海嘉裡(金龍魚)食品集團股份有限公司、李錦記(中國)銷售有限公司等西部馬華長期合作食材供應商在本次活動上展出了精選特色食材，證明了西部馬華對待餐飲行業的嚴謹和責任。

活動現場人潮如織，情緒高漲，由於是美食品鑑區域，更是踊躍參與。伴隨着蒸騰的人間煙火氣爲廣大消費者帶來了視覺和味覺的雙重享受，爲本次活動的成功舉辦做出了最好的註腳。

據悉，“西部馬華第八屆牛肉麪節”持續到2025年1月28日(大年三十)，在北京、西安、新加坡等近百家西部馬華門店同步開展，消費者除了可以品嚐到傳統的“絲路美食”蘭州牛肉拉麪和更多極具絲路特色的風味美食外，還可以體驗到打開牛肉盲盒的驚喜。