它被譽爲“胃腸清道夫”，常吃清理腸胃，身體好，排出宿便一身輕

膳食纖維作爲大家比較熟知的一類營養物質，它雖然不能被人體充分吸收，但卻能夠發揮獨特的清理腸道的功效，因此也被人們形象地稱爲“腸道清道夫”，還有不少營養學家對此營養元素十分推崇。

關於膳食纖維，簡單來說，就是植物細胞壁，包括了纖維素、木質素以及果膠等多種成分，大家在生活中經常攝入的穀物麩皮、蔬果等，均含有非常豐富的纖維素，因此這些常見食物也是我們在日常生活中獲取膳食纖維的主要飲食來源。膳食纖維對人體的積極影響，主要體現在以下幾個方面。

首先，膳食纖維在進入人體後能夠幫助腸道內的大腸桿菌合成多種維生素，由於膳食纖維本身的比重小且體積大，因此在進入人體後能夠佔據胃部大多數空間，讓人產生較爲強烈的飽腹感，進而減少對其他食物的攝入慾望，幫助人們減肥。

其次，膳食纖維體積較大，在進入胃腸道後能夠起到一定的刺激作用，通過刺激消化液的分泌以及刺激胃腸道蠕動，進而促進毒素排出，降低便秘以及糖尿病等病症的患病風險。

另外，高膳食纖維飲食能夠通過胃排空延緩以及腸道運轉時間改變等，來有效降低糖在人體內的吸收速率，同時也可以通過降低胰升糖素等腸道激素分泌，來減少對胰島壁細胞的刺激性，在此過程中，能夠使得葡萄糖的代謝有所增加。

最後，由於膳食纖維的主要生理作用是吸附水分，因此在進入人體後，它能夠導致糞便量有所增加，再通過刺激腸胃蠕動，就能夠有效促進糞便的排出，讓機體的代謝物質以及其他致癌成分減少停留在腸道內的時間，減少對胃腸道的不良刺激，這也能夠在一定程度上降低腸癌的患病風險。

雖然近幾年膳食纖維這一營養成分得到了大衆的關注，但仍然有一些認識誤區是大家需要及時瞭解的。

誤區一：口感粗糙的食物中才有纖維

關於膳食纖維的分類，主要有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類，在麥麩、堅果以及蔬菜中的膳食纖維大多是無法溶解的，屬於不可溶性膳食纖維，因此在口感上會較爲粗糙，在日常生活中適當食用這些食物能夠幫助人們改善腸道功能，有利於預防便秘。

對於大麥、胡蘿蔔、燕麥等食物來說，所含有的膳食纖維就屬於可溶性膳食纖維，這些食物在進入人體後能夠延緩食物消化速度，有利於幫助人們穩定血糖水平。

誤區二：纖維可以排出廢物、留住營養

膳食纖維不僅能夠幫助人們阻止對有害物質的吸收，同時也會在一定程度上影響食物中蛋白質、無機鹽等營養成分的有效吸收，特別是對於正處於生長髮育階段的青少年來說，如果攝入了過量的膳食纖維，反而容易將人體所必需的營養物質給排出體外，進而增加營養不良等情況的發生風險，因此在日常補充膳食纖維時要注意適量，尤其是青少年兒童，不能盲目過量補充。

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