臺北天成大飯店尾牙春酒專案 滿萬再送五百

(臺北天成大飯店推出尾牙春酒專案,主打12道菜式的江浙菜桌宴。圖/臺北天成大飯店)

搶公司行號的尾牙春酒商機,臺北天成大飯店即日起至2022年3月31日推出「辭舊迎新旺年宴 尾牙春酒專案」,由集團中餐行政總主廚王書年領軍推出12道菜式桌席江浙美饌,五桌以上適用,平日(週一至週四)每桌8800元起+10%,假日(週五至週日)每桌10800元+10%,席間可享4小時果汁無限暢飲與精選紅、白酒各一瓶,選擇每桌12800元+10%方案,則升級精選紅、白酒無限暢飲,專案再加碼「滿萬送五百」贈送翠庭500元折價券乙張。(未滿18歲禁止飲酒)

天成飯店平日尾牙春酒專案,每桌超值價8800元+10%,菜色包含曾三度榮獲年菜評比肯定的「寧式東坡肉」,堅持嚴選豬五花肉中段佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油,以慢火少水燉煮3小時,鹹香入味吃來膠質醇厚、肥而不膩,。「韭黃炒鱔糊」是江浙料理的特色菜,起油鍋放入蔥花、蒜末與薑末爆香,再將汆燙好的鱔魚與韭黃依序下鍋快炒,以醬油跟糖調味,起鍋前淋上少許紹興酒嗆鍋增添香氣。「海鮮卷拼左宗棠雞」選用去骨雞腿肉,起油鍋依序將蔥、姜、辣椒等辛香料快火翻炒,再放入將醃過的雞腿丁,味道醇厚的左宗棠雞搭配韭黃海鮮卷滋味獨特。「花旗參燉全雞」挑選重達一斤以上小土雞,與當歸、枸杞、甘草、花旗參等數種中藥材大火煮開,小火煲兩小時直到雞湯呈現琥珀色,口口匯聚精華,醇香味美,另有「五福大拼盤」、「元籠蒸鮮蝦」、「樹子蒸鱸魚」、「櫻花蝦珍珠」、「西蘭花果柳菇」,港點「蟹黃蒸燒賣」,甜點水果則有「香濃芋泥糊」與「四季鮮水果」。

假日(週五至週日)尾牙春酒專案,提供10800元+10%、12800元+10%兩款桌價可供選擇,其中10800元+10%專案菜色包含「櫻花蝦珍珠」,選用長糯米泡水一晚後入鍋蒸,將豬肉、魷魚、開陽與冬菇切小丁,與蒸好的糯米,加入醬油拌勻,再入鍋蒸熟,最後灑上酥炸過的櫻花蝦與魚鬆,滋味飄香迷人。「福祿大拼盤」由油雞、肝腸、海蜇皮、蜜腰果、滷豬腱匯聚而成,皆是飯店燒臘師傅的拿手菜,呈現出豐盛圓滿的前菜拼盤。「天成佛跳牆」主廚選用魚皮、魚肚、排骨、嫩雞、芋頭、香菇、栗子、鴿蛋、筍片等多種食材以精準比例燉制而成,其中需先將排骨、栗子、芋頭油炸後,再逐一把食材放入甕中加入雞高湯炊煮2小時,湯色清澈伴隨層次濃郁的香氣,暖身暖胃又解膩,「碧綠炒雙鮮」則是一道火候菜,起油鍋依序將雞肉、白玉貝蒟蒻與紅黃甜椒下鍋大火快炒,色澤鮮明着實下飯,另外還有「紹興醉鮮蝦」、「寧式東坡肉」、「羣菇燴角瓜」、「清蒸貴妃魚」「黑蒜燉全雞」與「蜜汁叉燒酥」皆是飯店的招牌佳餚,餐後再爲您獻上「芋香西米露」與「四季鮮水果」,爲豐美盛宴畫下一個完美句點。

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