臺．北．新．餐．廳－臺北名人早餐私廚 M One Cafe進駐信義A11

〈明太子義大利麪〉是店內點食率排行榜Top 5的其中一道。圖／姚舜

〈什錦蛋卷〉很有「內涵」，歐姆蛋內捲了洋蔥、洋菇、番茄、酪梨、火腿與培根和起司。圖／姚舜

〈優格冰淇淋〉會搭配燕麥、藍莓，酸甜滋味很平衡。圖／姚舜

〈M One 布丁〉是「放大版橘色布丁」，口感非常柔軟且彈Q，上層的「爆米花」是用白米爆香，而非玉米。圖／姚舜

〈M One Cafe〉A11店在新光三越A11館三樓，就在空橋入口處，位置非常方便且顯眼。圖／姚舜

綠意植栽、橄欖綠與奶茶色系，〈M One Cafe〉與知名花草療愈品牌「草肉實堂」合作，善用植療能量營造生機空間。圖／姚舜

〈酪梨起司培根牛肉漢堡〉內容豐富，爲許多飲食男女到店必點的「鎮店之堡」。圖／姚舜

〈橙香雞腿排早餐〉雞腿排是用柳橙汁醃漬入味後再炙烤，套餐附炒蛋、薯餅、燕麥優格與沙拉。圖／姚舜

〈牛小排佐菠菜燉飯〉用義大利米煮出的燉飯中有菠菜、洋菇，入口有幾分神似上海的〈菜飯〉。圖／姚舜

〈藍莓塔〉塔皮內是香濃卡士達內餡，再抹上果醬，表層則是新鮮的藍莓。圖／姚舜

〈牛小排早餐〉是店內點食率最高的明星商品。圖／姚舜

看好愈來愈多臺北時尚飲食男女追求「簡單卻純粹」的飲食，橘色餐飲集團旗下、被稱爲「名人早餐私廚」的〈M One Cafe〉，在立足市場十年後決定跳出臺北市大安區名人巷商圈，正式搶進信義區開新店，〈M One Cafe〉A11店並於本週正式營運，意味橘色餐飲集團旗下美式飲品牌正式朝連鎖化目標邁進。　位在新光三越A11館三樓的〈M One Cafe〉就位在連結信義區各百貨商場的空橋入口處旁，優勢地利除進出方便，臨窗座位更可透過大片玻璃窗欣賞信義區五光十色的繁華與紅男綠女或佇足、或穿梭流動的景象。餐廳以「Cali-style」加州風爲裝潢設計的基調，並請到療愈系花草品牌〈草肉實堂〉打造綠意空間，大量的橄欖綠、奶茶色調，結合原木色系桌椅與錯落的綠葉植栽佈置，傳遞一股宛如置身陽光加州的慵懶氛圍，本店常客來此肯定「WOW！ WOW！ WOW！」，預料將爲品牌開拓爭取到更多食尚新客羣。

許多餐飲美食，其實「愈簡單，也就愈純粹」。〈M One Cafe〉的誕生和菜單上的食物就頗能呼應體現此「處世之道」。

「鍋界LV」、「鍋界愛瑪仕」是〈橘色涮涮屋〉在餐飲市場建立的品牌形象，其實除了餐飲，橘色集團旗下並投資經營有〈SAKURA SPA〉與〈M One SPA〉。而〈M One Cafe〉的誕生最早是爲服務〈M One SPA〉客人而開。

橘色集團創辦人袁永定投資經營事業的理念是「服務永遠在前面」，以及不跟客人計較的「慷慨主義」。2010年位臺北市大安區仁愛路四段27巷內的〈M One SPA〉開幕，一樓空間小，袁永定決定將之規畫爲提供養生美療客人休憩餐飲服務的空間，餐廳只有20個座位，袁永定請到曾在美國經營餐廳的友人「Sam叔」陳賜明協助內場廚務並設計菜單，並自上午7點開始供餐。

最早，〈M One Cafe〉只供應又稱「西式蛋卷」的〈Omelette歐姆蛋〉、〈煎培根〉、〈炒蛋〉、漢堡與三明治等美式早餐食物。雖然簡單，但食物真材實料、規規矩矩，加上當年市場上除五星飯店與24小時經營的〈雙聖〉外，上午7點沒有其它地方可吃得到道地的美式早餐，所以與臺北東區名人巷商圈本連的〈M One Cafe〉知名度漸開，加上愈來愈多名人光顧，成了名店。

爲了跟上「食代」趨勢，近兩年袁永定逐漸交棒給二代經營，執行長袁悅苓接手經營〈M One Cafe〉後推動產品精緻化、服務客製化，並與員工交心，使得〈M One Cafe〉業績蒸蒸日上，菜單上的鹹食與甜點如今加總品項已逾50種，唯一沒有變的是，菜式仍不走花俏浮誇路線，繼續以「簡單作法，純粹味道」、直球對決滿足客人味蕾。

此次〈M One Cafe〉進駐臺北市信義區新光三越A11，除裝潢設計風格與大安區本店截然不同，菜單上鹹食主餐亦在「牛」、「豬」之外，新增「雞」的選項，袁悅苓表示，未來會導入更多健康元素，以諸如「蛋白質」、「蔬食／舒食」爲主題推出新菜。

此外，爲了讓更多有才華的餐飲職人與他／她們的產品「被看見」，〈M One Cafe〉A11店更以平臺概念與手作甜點達人合作，引進不同手感甜點列入菜單，開幕期間的〈巧克力控天堂〉與〈藍莓塔〉，就是首波的獨家限定美味。

隨着新光A11店於4月16日正式開幕，有「名人早餐私廚」封號的〈M One Cafe〉大安店亦於4月12日起關閉整修重新裝潢，袁悅苓表示，大安店預計8月重新開幕，屆時這店將以何種「表情」重出市場，一樣值得期待。

M One Cafe

A11店

地址：臺北市信義區鬆壽路11號（新光三越臺北信義新天地A11三樓）

電話：02-2722-0150