臺南安定農會胡麻油

臺南市長黃偉哲（前排左起）、安定農會總幹事王寶民、臺南市議員李偉智及前任臺南市農業局長謝耀清，出席「2020臺南安農歡喜日」。圖／安定農會提供

安定農會胡麻油採用農改場提供的臺南一號胡麻品種與農民契作選種優質的胡麻品種，加上適合的土質、氣候與精進的栽培技術，並從採收的胡麻中去蕪存菁製成，製作過程與檢驗也經過層層把關。此外，爲保存風味，循古法榨制而成，100％國產胡麻油，入選2009臺灣農會百大精品及榮獲2012年國產優良產品百大伴手禮認證「金牌獎」。

安定農會總幹事王寶民表示，胡麻含有芝麻準木質素、芝麻烯及不飽和脂肪酸、卵磷脂和高纖維並含豐富的鐵質及維生素，可改善手冰冷的情況。寒冬時，以老薑片爆炒胡麻油在拌飯食用，是暖身禦寒品，胡麻油安定性高亦可幫助調整體質，適合長期飲食調理。

該會於110年舉辦胡麻料理大賽特邀請國宴主廚阿基師擔任評審，並示範胡麻清油料理，吸引衆多婆婆媽媽粉絲參與，頗受好評。安定農會胡麻油亦帶給當地農民和農產品綜效及經濟影響力，多年來農業的從業面臨老年化，在王寶民的帶動下，協助組織了青農聯誼會安定區分會，吸引青年返鄉從農，更積極推廣農產品產銷履歷、各項認證等。

除了收購時會送質譜檢驗農藥殘留，也會自主送SGS檢驗，由農改場提供臺南一號胡麻籽種植，百分之百純正優質安定胡麻油，古法榨制而成，香純、濃的安農胡麻油，品質有保證。此外，黑芝麻含豐富的鐵質及維生素。

王寶民強調，安定區的氣候溫和，農地土壤肥沃，農民樸實勤勞，才能蘊育出一顆顆如黑珍珠般的胡麻，安定區的胡麻品質良好，要享用最優質的國產胡麻油一定要來「臺南安定」。