臺中用在地食材推食農教育 國中師獲金牌

大安國中老師李庭歡（中）榮獲荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌殊榮，大安農會總幹事蔡建宗（右）昨天特前往祝賀。（大安農會提供／陳世宗臺中傳真）

臺中市大安國中老師李庭歡，以在地食材推廣食農教育，讓學生動手實作推廣在地產業美食，跨文化推廣臺灣美食料理，榮獲荷蘭國際餐飲挑戰賽金牌獎；大安區農會總幹事蔡建宗昨日特前祝賀，感謝將農會原味肉鬆融用產業美食中。

蔡建宗說，李庭歡自2018年起，每學期都將課程安排在地農產食材，讓學生動手實作在地美食。臺灣習俗文化中，常將湯圓與節慶做結合，湯圓是甜食，吃多了會覺得膩；李庭歡除製作大人、小孩都喜愛的麪包系列，又把湯圓的圓滿外型結構留着，與大安農會產品做結合。

大安國中自106學年開始，就依照新課綱帶領學生走進社區、農會，以在地食材進行特色教學與食農教育，第一年「芋頭-芋樂安中」，由饗芋美食帶領各班學生創作10種以上芋頭料理；107學年「蔥明安中-蔥滿理饗」，課程讓學生自己製作午餐；108學年「佩佩安中-佩佩豬式會社」不只學做料理，也激發學生想像力與創造力。

大安農會表示，109學年「安農米香-傳到安中」，與社區、大安農會結合，農會提供食材給學生教學做使用，每件食材都有驗證標章，讓學生實做中做得開心、吃得安心；透過在地食材、文化及學校推廣，讓對家鄉更加了解與認識。

蔡建宗強調，大安國中讓農會食材能在課程上自由發揮，並結合在地產業，製作肉鬆慶元宵作品，參加荷蘭國際餐飲挑戰賽得到「地方觀光伴手禮金牌獎」，帶動產品產地效益，並延續安農核心價值，爲地方傳統農業締造新榮景，並打開國際知名度。