天冷煮食謹慎爐火安全 北市消防局提醒民衆這2件事

爲有效防範廚房火災，消防局呼籲民衆安裝住宅用火災警報器，可在偵測到濃煙或高溫時發出警報聲響。（圖 / 北市消防局提供）

消防局統計，近6年冬季期間起火原因以爐火烹調最高。（圖 / 北市消防局提供）

隨着氣溫驟降，家戶以熱食進補溫暖身心，熱騰騰的佳餚成了冬日裡不可或缺的幸福。不過需要注意的是，廚房使用爐火稍有不慎，可能成爲安全隱憂。北市消防局呼籲民衆，烹煮佳餚時務必注意爐火使用安全，遵守「人離火熄」，並安裝「住宅用火災警報器」，落實居家防火措施。

根據消防局統計，近6年冬季期間(每年的12月-2月)起火原因以爐火烹調最高，而爐火烹調引發的火災最常見的原因爲「人在家忘記烹調或外出」，分析爐火烹調火災死亡案例多因乾燒或可燃物接觸火源，油鍋起火則是受傷案例的主要原因。深入分析死傷者行爲，發現多爲初期滅火卻因錯誤操作或延遲避難而導致傷亡。

消防局提醒，使用爐火應遵守「人離火熄」的基本原則。若遇油鍋起火，應立即關閉瓦斯開關，並以鍋蓋覆蓋滅火，切勿用水滅火。此外，年終大掃除時，也應加強清潔抽油煙機及排煙管內累積的油垢，特別是餐飲業場所，油垢堆積速度較快，應依實際情況設定清潔頻率。

爲有效防範廚房火災，消防局呼籲民衆安裝「住宅用火災警報器」，可在偵測到濃煙或高溫時發出警報聲響，提醒住戶迅速應對，廚房同時應避免將易燃物放置在瓦斯爐附近，並選購具熄火安全裝置或溫度感知功能的爐具，當爐火熄滅或溫度過高時，爐具可自動切斷瓦斯，減少火災風險。

消防局提醒，若不幸發生火災，民衆應優先進行疏散逃生，切勿返回火場搶救財物或寵物，因爲自身安全始終應放在首位，落實防火措施從日常生活做起，讓我們共同打造更安全的生活環境。