天涼嗑鍋養生湯底夯

馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋的湯底選擇豐富，港式花雕雞等養生湯底在秋冬點購率達40%成長。（馬辣集團提供）

錢都秋冬新推「辣蜀人麻辣鍋」刺激味蕾。（錢都餐飲集團提供）

築間「松露金鑽雞湯」帶有蕈菇香氣且吃得到雞腿肉。（築間餐飲集團提供）

換季天涼讓火鍋業績大爆發，業者觀察上週末來客量已較上月一般週末多了至少2成，且有趣的是，選擇藥膳等養生湯底的消費者也較夏天多了最多4成左右，可見濃郁滋補鍋物能暖胃受歡迎，多家品牌也搶在此時推新式特色湯底及優惠。

馬辣集團分析，天涼加持讓火鍋品牌人流增加約3成，點購養生湯底的消費者達30%到40%成長，受歡迎湯底包括港式花雕雞、卜卜蜆雞腿鍋等。集團過去每月都推有趣活動，此次響應11月光棍節，推出身分證配偶欄爲空白或證件擁有012任二碼，到馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋用餐，不限時段、不限方案全桌享XXL東石大蛤吃到飽。

錢都餐飲集團觀察，民衆四季都愛吃鍋，不過以錢都來說，冬天選養生鍋品的消費者比夏天至少多20%，看好民衆偏好重口味刺激換季味蕾，新推出「辣蜀人麻辣鍋」，嚐鮮價329元現省30元；另同集團的吉哆火鍋百匯也因應秋冬增加藥膳湯底，並預告11月15日端出臺味趴第三波，鬍鬚張、派克雞排等美味都能吃到飽。

以石頭火鍋湯底聞名的築間，發現養生湯底在冬季點購率增長3成，特別端出5款新湯底包括「麻油雞湯」等幫助祛寒，其中「松露金鑽雞湯」號稱溫潤帶有蕈菇香氣且吃得到紮實雞腿肉，即起至指定貼文留言標記好友並按贊分享，直接送板橋等新門市「肉肉/海鮮7選1招待券」。