【天然保養妙方03】抗皺紋的天然食材　食用白花椰菜補充膠原蛋白

白花椰菜含有大量維生素C和微量元素硒，幫助人體產生膠原蛋白，滋潤保溼肌膚。 圖／本報資料照片

這些不請自來，偷偷爬上眼尾、嘴脣、脖子、雙手上的線條，不只泄漏年齡，也是來自肌膚的求救訊號。膠原蛋白隨着年齡流失，導致肌膚失去彈性而鬆弛、下垂，皺紋是身體在提醒我們，需要開始加強滋潤保溼。存在於肌膚真皮層的膠原蛋白，是人體細胞間互相連接的膠狀蛋白質，提供固定、支持和保護細胞的功能，可使皮膚緊緻、有光澤，增加肌膚保水度，也有強化毛髮的功效。

市面上各種膠原蛋白保養品，吃喝、塗抹、敷用，多到令人難以選擇。其實，有效促進體內膠原蛋白生成，最重要的就是必須補足大量的原料─ 維生素C，因爲維生素C是形成膠原蛋白不可或缺的輔酶。白花椰菜含有大量維生素C和微量元素硒，能幫助人體產生膠原蛋白，滋潤保溼肌膚，也很適合自制成除皺面膜，使臉部肌膚水嫩、消除細紋，修復、預防皺紋的效果很好。

白花椰菜　幫助身體自制膠原蛋白

有機不老是一本談用天然食材保養的書籍。 圖／時報出版提供

我從小就對白花椰菜情有獨鍾，只要飯桌上出現這道菜，一定會食慾大開！白花椰菜低卡高纖、營養充分，富含維生素B羣、葉酸、菸鹼酸，維生素C、K，以及蛋白質和礦物質鈣、錳、磷、鎂、鋅、硒，尤其是其中的植化素─ 蘿蔔硫素，可啓動體內抗氧化物─ 榖胱甘肽生成，有助排毒及減少自由基，進而保護皮膚細胞、除皺抗老，有助養顏美容。

類屬十字花科甘藍家族的白花椰菜，耐低溫，爲全年皆有、冬季產量佳的蔬菜。花椰菜的食用部分，是由好多含苞待放的花蕾所組成的球形花序。挑選花椰菜以花球完整緊密、色澤乳白，莖葉新鮮翠綠最佳。花椰菜的清洗方法爲，整棵花椰菜先浸入鹽水中約五到十分鐘，將藏身於花梗莖節間的小蟲或殘留的農藥清除出來。接着切成小塊以流水沖洗，徹底洗淨。

白花椰菜吃法多 沙拉入菜超清甜

花椰菜沙拉。 攝影／記者黃冠穎

白花椰菜的吃法很多，鮮食、熱炒、焗烤、煮湯都適宜。印象特別深刻的就是在沙拉吧生吃白花椰菜的經驗，非常的脆口清甜，帶有一股淡淡的香氣。單吃或與其他蔬果、醬汁搭配，都是美味的沙拉好菜！

白花椰菜燉飯、焗烤白花椰菜、白花椰菜泥都是美味方便的白花椰菜料理，自己最喜歡的則是做法簡單的白花椰菜濃湯，口感綿密、好吃又有飽足感，是同時維持身材、美麗肌膚的首選。

白花椰菜保養方法

白花椰菜除皺面膜 + 焗烤白花椰菜泥

茶花籽油具高達近85%的油酸，與皮脂相合，能有效保溼除皺，其與白花椰菜泥混拌成的面膜，是一道可以吃的保養品。

材料：

花椰菜1顆(約1斤600g)、茶花籽油15ml、奶油30g、高湯或牛奶200ml、乳酪絲120g、鹽少許、黑胡椒少許

準備：白花椰菜切塊備用

白花椰菜面膜做法：

1. 將一半的白花椰菜放進食物處理機中，打成泥狀。

2. 取出白花椰菜泥，與茶花籽油一起拌勻，面膜即完成。

焗烤白花椰菜泥做法：

1.將上述步驟2的白花椰菜泥調入高湯或牛奶，蒸3-5分鐘使熟軟。

2.另一半的白花椰菜切塊，以煮沸的鹽水浸3分鐘，保持嫩綠乳白，不發黃。

3.蒸熟的白花椰菜泥，以鹽、黑胡椒調味後，和白花椰菜切塊一起拌勻，倒入烤盤。

4.白花椰菜上面鋪滿乳酪絲，烤箱以200度預熱10分鐘後烤 10-15分鐘。

5.取出即可享用。

提醒：

有甲狀腺疾病患者，請謹慎適量食用白花椰菜，或請教醫護人員。

【天然保養妙方直播影音】

本文摘自《有機不老：優雅、無病、享天年的天然保養妙方》，時報出版 2020/02/25 出版