挑對平臺 纔不白搭

經濟部10日公告第一波外送國家隊名單，分別爲cutaway、有無外送、foodomo、inline及全球快遞五家業者。（顏謙隆攝）

foodpanda本月推出免外送服務費、指定店家優惠、滿額折抵等優惠。（foodpanda提供）

新光三越美食外送服務skm eats與Uber Eats和foodpanda聯手合作。（新光三越提供）

新冠肺炎疫情讓餐飲業叫苦連天；經濟部近日公佈首波加入「餐飲業上架外送服務方案」的外送平臺業者，有5家業者入列外送國家隊，首波雖然沒有foodpanda、Uber Eats，但他們仍表達二階段參加的意願。對衆多中小品牌餐飲業者來說，由於只有一次1.5萬元申請補助的機會，琳瑯滿目的外送平臺該如何挑選？專家表示，除品牌知名度、外送員衆多優先考量外，餐飲特性必須與平臺優勢媒合，纔有助生意興旺、多拿訂單。

不可否認，這次5家業者入列國家隊外送規模較小，可能上午10點纔開始提供外送服務，如果店家是複合式早餐店，即使抽成降得再低，也不能挑選10點才提供外送的平臺，因爲這叫「白搭」；其次，有的外送平臺強調外送餐點速度快，有的強調餐飲多樣化（吸引客戶），專家建議，店家應先釐清外送哪個條件最重要，再挑選平臺合作。

餐飲特性須與平臺優勢媒合

舉例來說，麪食嚐鮮短，外送速度重要，這次入選的有無外送，背後大股東是房屋仲介，對社區經營最在行，適合社區型小店家與該平臺合作。

對於增加訂單流量，專家建議，品牌大有流量、外送人員多的優勢外，不妨先上每個平臺逛逛，看看同區域內、同質性餐飲的競爭壓力哪個平臺較小。舉例來說，在臺北市士林區開義大利麪，A外送平臺同質性的餐廳有3家、B平臺卻只有1家，B平臺應該列入優先考慮，而平臺給予費用的優惠或折扣，也是考量成本之一。

抽成多寡影響雙方合作意願

尚未加入外送行列的高雄不二家表示，第一階段入列的外送國家隊，在高雄當地外送員不夠多，還是優先考慮與foodpanda或Uber Eats合作；不過，不二家坦言，這兩家抽成約30％實在太高，比百貨公司抽成還可觀，若能降到20％，合作意願就大幅提升。